Кресс-салат


Кресс-салат
Кресс-салат (Lepidium sativum L.) - однолетняя трава из семействакрестоцветных, из рода Lepidium R. Br.; стручки вверху с выемками, всерастение гладкое, без волосков. Всем известное растение, происходящее сВостока, но одичавшее в средней Европе. Кожура его семян легкоослизняется и становится липкой. Вследствие этого можно сеять К. навойлоке, на досках, даже на поверхности бутылок. Если таким образомпосеянный К. держать в сырости, то он скоро прорастает и пускаетобильные зеленые ростки, дающий хороший и здоровый салат. Липкость семянК. сал. дозволяет производить над этим растением физиологические опыты,высевая их, напр., на поверхностях, обращенных вниз и снизу жеосвещенных и пр. А. Б. Разводится в парниках, как побочное между огурцами, арбузами, цветноюкапустою и т. п.; для получения семян высевается рано на огороднойгряде. К. годен для употребления только в очень молодом возрасте - 1-2недельном, после же становится невкусен, поэтому для задержаниядальнейшего развития перемещают его в холодное место. Чтобы постоянноиметь К. с. в запасе, еженедельно, на место срезанного, густо высеваютсемена, слегка их прикрывая, причем посев на смоченный войлок, делаетсяпредварительно немного смоченными и потому липкими семенами. Придостаточной влажности всходы появляются на 2-3 день. К. американскийзимний (Barbarea praecox R. Br.) - многолетнее растение, молодые листьякоторого употребляются как салат невысокого достоинства. Иногда называюткресс-салатом: ключевым - брункресс (Nasturlium officinale L.) ишпанским - Капуцин или настурций (Тгораеоlum majus; ср. Капуцин, XlV,409). С.

Энциклопедия Брокгауза и Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

Синонимы:

Смотреть что такое "Кресс-салат" в других словарях:

  • Кресс-салат — ? Кресс салат Молодые растения …   Википедия

  • КРЕСС-САЛАТ — огородное растение сем. крестоцветных; ростки употребляются в пищу, как салат. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. кресс салат (нем. kresse) однолетнее овощное растение сем.. крестоцветных, листья… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • кресс-салат — кресс салата; м. [нем. Kresse] Однолетнее растение сем. крестоцветных, листья которого употребляются в пищу (обычно для приготовления салатов). * * * кресс салат травянистое растение из рода клоповник семейства крестоцветных. Скороспелое… …   Энциклопедический словарь

  • кресс-салат — Кресс салат. кресс салат (Lepidium sativum), вид однолетних травянистых растений семейства капустовых, овощная культура. Культивируют К. с. в Западной Европе, Азии (Афганистан. Иран, Сирия, Индия, Китай, Япония), Северной Америке (США, Канада); в …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • кресс-салат — клоповник посевной Словарь русских синонимов. кресс салат сущ., кол во синонимов: 3 • клоповник посевной (1) • …   Словарь синонимов

  • Кресс-салат — овощное растение семейства крестоцветных, листья которого используются в пищу. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • КРЕСС-САЛАТ — клоповник посевной (Lepidium sativum), однолетнее овощное растение рода клоповник. Произрастает в долине Нила и Зап. Азии. Культивируется в Зап. Европе, Азии и Сев. Америке, в СССР на Кавказе и Ср. Азии; часто дичает. .(Источник: «Биологический… …   Биологический энциклопедический словарь

  • кресс-салат — кресс салат, кресс салата …   Орфографический словарь-справочник

  • КРЕСС-САЛАТ — (клоповник посевной), однолетнее травянистое растение (семейство крестоцветные). Растет в долине Нила и Западной Азии. В культуре издавна (выращивали в Древнем Египте) как овощная зелень. Богат витамином C. Возделывают во многих странах …   Современная энциклопедия

  • КРЕСС-САЛАТ — травянистое растение из рода клоповник семейства крестоцветных. Родина северо восток и юг Африки, Передняя Азия. Возделывают во многих странах; используют как овощную культуру. Листья содержат минеральные соли, витамин C, каротин, йод, железо …   Большой Энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.