ВИТАМИНЫ

особые вещества, содержащиеся в кормах и необходимые для правильного питания и роста жив. Отсутствие или недостаток В. в кормах вызывает тяжелые расстройства питания, прекращает рост молодняка и ведет к тяжелым заболеваниям жив. т. н. авитаминозам. В. различаются по физиологическому действию их на организм и делятся на 5 групп, обозначаемых латинскими буквами А, В, С, D, Е.

В. А особ. нужен растущим жив. Отсутствие его влечет задержку в росте, увеличивает наклонность к воспалительным заболеваниям слизистых оболочек глаз, глотки и носа. В. А находится в зеленых частях раст. Особенно богаты им томаты, морковь, салат. В. А действует совместно с В. D, как своим спутником, В. D, или антирахитический В., регулирует минеральный (кальциевый и фосфорный) обмен в теле жив. Отсутствие его в корме приводит к тяжелым заболеваниям, выражающимся в слабости ног, мягкости костей вследствие обеднения их солями кальция. Главным источником В. D является рыбий тресковый жир. Освещением ультрафиолетовыми лучами дрожжей последние обогащаются В. D и могут служить заместителями рыбьего жира в корме цыплят, поросят, особ. сильно нуждающихся в В. В. группы В, В1, В2, В3 растворимы в воде. Отсутствие В. B1 вызывает расстройство обмена веществ и болезнь, известную под именем бери-бери. В.

Содержание витаминов в важнейших кормах

Наименование кормов	Витамины
	А	В	C	D
Барда	-	-	-	-
Жмыхи подсолнечные	+	+ +	-	-
" льняные	+	+ +	-	-
" конопляные	+	+	+	-
Зеленый корм и трава на пастбище	+ + +	+ +	+ + +	+ + +
Зерно: овес, ячмень, кукуруза, рожь	+		-	-
Картофель	+	+ + +	+ +	+ +
Молоко коровье цельное	+ + +		+ +	++
Молоко сепарированное	+		+	+
Морковь	+++	+ +	+ +	+
Мякина гороховая, виковая, чечевичная, овсяная	+	+	+	+
Отруби	++	+ + +	-	-
Свекла	+	+	+	-
Сено клеверное, люцерновое, вико-овсяное	+ + +	+ +	+ +	+++
Сено луговое, хорошее	+ +		+ +	++
Силосованный корм из зеленых раст.	+ +	+ +	++	+ +
Турнепс			+ +	-

Условные обозначения количества В.: + мало; ++ достаточно; + + + много; - отсутствие.

В2 известен под именем "водного фактора роста" в отличие от В. В1, растворимого в шире. Отсутствие в пище В. В3 вызывает у людей заболевания нервной системы. В. группы В находятся в овощах, плодах, ягодах, в зародыше зерна, отрубях, дрожжах. В. С известен под именем антицинготного. Он важен для нормального роста жив. и особ. для развития зубов. Оба В., В и С, содержатся в зеленой траве, корне- и клубнеплодах, в силосе, сене. В. Е влияет на половую деятельность и плодовитость жив., а также на Деятельность молочной железы. Содержится в зеленой траве и в ростках зерен и семян. В. группы Е растворимы в жире, стойки по отношению к высоким температурам и кислороду. Обычные кормовые рационы с.-х. жив. содержат повидимому достаточное количество В. Е.