СЫРОВАРЕНИЕ

СЫРОВАРЕНИЕ

отрасль с.-х. производства по выработке сыра. Процесс производства сычужного сыра слагается из следующих операций: нагревание молока, заквашивание его сычужной закваской для свертывания казеина, измельчение и обработка выделившегося свертка казеина (калье) сырным ножом (лирой), формовка, прессование, посолка и созревание в сырном подвале. Главные р-ны С.-Северный край, Западная обл., Белоруссия, Кавказ и Алтай. Наибольшее значение для С. имеют Кавказ и Алтай, где можно развить производство швейцарского сыра. В сев. р-не европейской части СССР и Сибири широкое развитие должно получить производство голландского сыра и бакштейна.


Сельскохозяйственный словарь-справочник. — Москва - Ленинград : Государстенное издательство колхозной и совхозной литературы «Сельхозгиз». . 1934.

Игры ⚽ Нужна курсовая?
Синонимы:


Смотреть что такое "СЫРОВАРЕНИЕ" в других словарях:

  • сыроварение — сыроварение …   Орфографический словарь-справочник

  • сыроварение — сыроделие Словарь русских синонимов. сыроварение сущ., кол во синонимов: 1 • сыроделие (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин …   Словарь синонимов

  • СЫРОВАРЕНИЕ — СЫРОВАРЕНИЕ, сыроварения, мн. нет, ср. Изготовление сыра как промысел, как отрасль сельскохозяйственного производства. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • СЫРОВАРЕНИЕ — СЫРОВАРЕНИЕ, я, ср. Изготовление сыра. | прил. сыроваренный, ая, ое и сыроварный, ая, ое. С. завод. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • Сыроварение — ср. 1. Производство сыров. 2. Отрасль молочной промышленности, занимающаяся изготовлением сыров. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • сыроварение — сыроварение, сыроварения, сыроварения, сыроварений, сыроварению, сыроварениям, сыроварение, сыроварения, сыроварением, сыроварениями, сыроварении, сыроварениях (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • сыроварение — сыровар ение, я …   Русский орфографический словарь

  • сыроварение — (2 с), Пр. о сыроваре/нии …   Орфографический словарь русского языка

  • сыроварение — сыроваре/ние, я …   Слитно. Раздельно. Через дефис.

  • сыроварение — я; ср. Производство, изготовление сыра. ◁ Сыроваренный; сыроварный, ая, ое. С ая промышленность. С ое производство …   Энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»