special ale
21Classification des bières — Pour se retrouver parmi les différentes variétés de bières, les usagers ont pris l habitude de classifier les bières par couleur (Blanche, Blonde, Ambrée (ou Rousse), Brune, Rouge ou Noire) ou par mode de fabrication (Double, Triple...), ou… …
22Bière britannique — La bière britannique a une tradition fort ancienne et présente un vaste échantillon de types authentiques issus de la fermentation haute. C est à partir du XVIIIe siècle qu elle devait connaître ses heures de gloire avec des bières amères,… …
23Bitter (bière) — Bitter Bitter est un terme britannique pour un type de bière ou de ale. L expression est d abord apparue dans le Royaume Uni au début du XIXe siècle …
24Lager — Le mot lager est un terme générique qui désigne des bières à fermentation basse. La fraîcheur requise par le procédé de fermentation basse a l avantage de protéger la bière contre les bactéries et les champignons. Les lagers ont une durée de… …
25Stout — Un stout joliment servi. Un stout est une bière brassée à partir d un moût caractérisé par sa teneur en grains hautement torréfiés. La présence de ces grains bien grillés dans la recette confère la couleur foncée à la bière ainsi qu un goût de… …
26Barley wine — …
27Oatmeal stout — de St Ambroise L oatmeal Stout est un type de bière dérivé des stouts. On la fabrique en ajoutant de la farine d avoine lors de l infusion du moût. Le résultat est une bière crémeuse et peu alcoolisée, conseillée pour le dessert, à déguster dans… …
28Porter (bière) — Porter Anchor (USA) La porter (« cocher » en anglais) est un type de bière de fermentation haute originaire d Angleterre. Consommée depuis le XVIIIe siècle, elle a donné naissance aux divers stouts par les modifications que… …
29Black Sheep Brewery — Infobox Brewery name = Black Sheep Brewery caption = location = Masham, Yorkshire, England owner = Paul Theakston (independent) opened = 1992 production = 50,000 barrels active beers = seasonal beers = other beers = brewbox beers|type=Bottled… …
30Pils (bière) — Pilsner Urquell La bière pils, également appelée pilsener, pilsen ou pilsner, du nom de la ville tchèque de Plzeň (Pilsen en allemand), est un type de bière blonde et limpide, de fermentation basse apparenté au type lager. Elle titre environ 5… …
