kalbsgekröse
1Kalbsgekröse — Kalbsgekröse, s. Gekröse …
2Kalbsgekröse, das — Das Kalbsgekröse, S. Kälbergekröse …
3Kalbsgekröse — Kạlbs|ge|krö|se, das (Kochk.): vgl. ↑Gekröse (2) …
4Gekröse [2] — Gekröse (Kalbsgekröse, Inster), in der Kochkunst Magen, Därme und Netz des Kalbes (beim Rind Kaldaunen), wird klein geschnitten, gekocht und meist mit einer weißen Sauce à la hollandaise, aber auch gedünstet, gebraten oder gebacken serviert …
5Kälbergekröse, das — Das Kälbergekröse, des s, plur. ut nom. sing. in den Küchen, das Gekröse von einem geschlachteten Kalbe; das Kälberkröse, Kalbsgekröse. S. Gekröse und Inster …
