cottura al forno
1forno — fór·no s.m. 1a. AU costruzione in muratura con soffitto a volta e apertura semicircolare o rettangolare, scaldato tramite l introduzione di combustibile o a elettricità, che serve per cuocere pane, dolci e altri cibi: scaldare il forno, mettere… …
2forno — {{hw}}{{forno}}{{/hw}}s. m. 1 Costruzione in muratura a volta in cui si produce un alta temperatura per cuocervi il pane o altri cibi, introdotti dalla bocca mediante la pala: pizzeria con forno a legna | (est.) Nelle cucine a gas, elettriche e… …
3forno — s. m. 1. camera di cottura □ (est.) fornello 2. panetteria, panificio 3. (fig.) fornace, luogo caldissimo CONTR. ghiacciaia 4. (scherz.) …
4gratin — /gra tɛ̃/, it. /gra tɛn/ s.m., fr. [in origine, la crosta che si forma durante la cottura]. (gastron.) [modo di cottura al forno in cui sulle vivande si forma una sottile crosta dorata, quasi esclusivam. nella locuz. al gratin : finocchi,… …
5camino — 1ca·mì·no s.m. AU 1. impianto per accendere il fuoco all interno di un edificio, addossato a un muro o ricavato nel suo spessore, costituito da un piano rialzato in pietra o in mattoni sormontato da una cappa collegata alla canna fumaria:… …
6gratin — gra·tin s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} modo di cottura al forno di alimenti che vengono ricoperti di besciamella, formaggio o sim. e quindi lasciati dorare, in modo che su di essi si formi una sottile crosta dorata {{line}} {{/line}} DATA: 1766.… …
7sfornare — sfor·nà·re v.tr. (io sfórno) CO 1a. togliere dal forno il pane o altra vivanda dopo la cottura: sfornare il pane, una torta Contrari: infornare. 1b. estens., cucinare, preparare: la zia sfornava buonissime pietanze 2. togliere da una fornace o da …
8fornaio — for·nà·io s.m. 1. AU nei forni, addetto alla lavorazione e cottura del pane | chi vende il pane; proprietario o gestore di un forno o di un negozio per la vendita di pane Sinonimi: panettiere. 2. TS ornit. uccello del genere Fornaio, cosiddetto… …
9vapoforno — /vapo forno/ s.m. [comp. di vapo(re ) e forno ]. (industr.) [impianto per la cottura a vapore del pane] ▶◀ forno a vapore …
10sfornato — sfor·nà·to p.pass., agg. 1. p.pass. → sfornare 2a. agg. CO di cibo, estratto dal forno al termine della cottura: lasciar raffreddare la torta sfornata; pane appena sfornato: fragrante 2b. agg. CO colloq., prodotto, realizzato, spec. con… …
