conservazione per disidratazione
1disidratazione — di·si·dra·ta·zió·ne s.f. 1. CO il disidratare, il disidratarsi e il loro risultato 2. CO TS alim. riduzione della quantità d acqua presente in alcuni alimenti, spec. verdure, per aumentarne la durata di conservazione 3. TS chim. procedimento di… …
2salatura — sa·la·tù·ra s.f. 1. CO il salare e il suo risultato 2a. TS alim. nell industria conserviera e casearia, trattamento consistente nell immergere nella salamoia o nel cospargere di sale sostanze commestibili, per favorirne la conservazione o… …
