c'est du beurre
111Ghī — Ghî Ghî (hindî घी ghī, ourdou گھی ghī, bengalî ঘী ghī, tamoul நெய், télougou neyyi) est un beurre clarifié originaire du sous continent indien[1] et est important pour la cuisine indienne et du moyen orient (région du Levant et Égypte) …
112Margarine — De la margarine. La margarine (autrement appelé simili beurre) fut mise au point en France en 1869 à la suite d’un concours lancé par Napoléon III pour la recherche d’un « corps gras semblable au beurre mais de prix inférieur, apte à se… …
113extra — [ ɛkstra ] n. m. et adj. inv. • 1732 « jour extraordinaire auquel on tient l audience »; abrév. de extraordinaire I ♦ N. m. 1 ♦ Ce que l on fait d extraordinaire; chose ajoutée à ce qui est habituel. ⇒ supplément. S offrir un extra, des extras… …
114Cuisine tibétaine — Thukpa, une soupe tibétaine à base de nouille …
115tartiner — [ tartine ] v. <conjug. : 1> • 1839 sens 2; de tartine 1 ♦ V. tr. (1894) Étaler (du beurre, etc.) sur une tranche de pain pour faire une tartine. Fromage à tartiner : fromage fondu, facile à étendre sur du pain. Pâte à tartiner. 2 ♦ V. intr …
116Butter — 1. An Butter ist noch niemand erworgt. (Schles.) – Schles. Provinzialblätter, 1862, S. 570. 2. Bödther waart egh begen un Aan. (Nordfries.) Butter wird nicht gebacken im Backofen. 3. Botter makt nen sachten (milden, sanften) Sinn. – Körte, 792.… …
117Niter Kibbeh — Le Niter kibbeh est un beurre clarifié assaisonné de diverses épices telles que le cumin, la coriandre, le curcuma, la cardamome, la cannelle et le gingembre avant d être filtré. Il est omniprésent dans la cuisine d Éthiopie et d Érythrée. Voir… …
118Niter kibbeh — Le Niter kibbeh est un beurre clarifié assaisonné de diverses épices telles que le cumin, la coriandre, le curcuma, la cardamome, la cannelle et le gingembre avant d être filtré. Il est omniprésent dans la cuisine d Éthiopie et d Érythrée. Voir… …
119Sauce Café de Paris — Pour les articles homonymes, voir Café de Paris. Une entrecôte Café de Paris en deux services. La sauce Café de Paris est une sauce à base de …
120Iskender Kebap — Étymologie L’Iskender kebap est un plat issu de la cuisine turque et plus précisément de la région de Bursa. Le terme kebap ne signifie donc pas comme en français viande grillé mais plutôt plat à base de viande grillée . Le terme Iskender est la… …
