brodo ristretto
1ristretto — /ri stret:o/ [propr., part. pass. di ristringere, stringere di nuovo , ma usato come part. pass. di restringere ]. ■ agg. 1. [che è messo in uno spazio insufficiente: in dieci qui dentro si è troppo ristretti ] ▶◀ costretto, pigiato, sacrificato …
2ristretto — 1ri·strét·to p.pass., agg., s.m. 1. p.pass. → restringere, restringersi 2a. agg. CO molto stretto: un laccio ristretto | BU serrato, chiuso: labbra ristrette Sinonimi: stretto | chiuso. Contrari: aperto. 2b. agg. LE fig., raccolto in sé: qui fu… …
3brodo — brò·do s.m. 1. AU alimento liquido ottenuto cuocendo in acqua carne o verdure con l aggiunta di sale, aromi e spezie, consumato da solo o usato per preparare minestre: pastina, cappelletti in brodo, brodo ristretto, vegetale, di manzo; brodo di… …
4ristretto — {{hw}}{{ristretto}}{{/hw}}A part. pass. di ristringere e di restringere ; anche agg. 1 Stretto dentro, racchiuso: paese ristretto tra i monti. 2 (fig.) Specifico, circoscritto: significato, uso –r; CONTR. Estensivo. 3 Stretto, angusto, dallo… …
5zuppa — / tsup:a/ o / dzup:a/ s.f. [dal germ. suppa fetta di pane inzuppato ]. 1. a. (gastron.) [vivanda in brodo, preparata con ingredienti e in modi molto vari, servita per lo più con fette o pezzetti di pane tostati o fritti: z. di verdure, di… …
6consommé — con·som·mé s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} brodo ristretto, spec. di carne di manzo o di pollo {{line}} {{/line}} DATA: 1790. ETIMO: propr. p.pass. di consommer 1consumare …
7peverata — pe·ve·rà·ta s.f. 1. TS gastr. salsa piccante aromatizzata con pepe, tipica della cucina veneta 2. OB brodo ristretto di carne insaporito con abbondante pepe {{line}} {{/line}} VARIANTI: peverada. DATA: av. 1306. ETIMO: dal sett. peveradha, der.… …
8consommé — {{hw}}{{consommé}}{{/hw}}s. m. inv. Brodo ristretto di carne …
9consumato (1) — {{hw}}{{consumato (1)}{{/hw}}part. pass. di consumare (2) ; anche agg. Usato | Logorato | (fig.) Esperto, pratico: è consumato negli affari. consumato (2) {{hw}}{{consumato (2)}{{/hw}}s. m. (raro) Brodo ristretto; SIN. Consommé …
10consommé — /fr. kõsɔˈme/ [fr. lett. «consumato»] s. m. inv. brodo ristretto …
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