backraum
1Brotfabrikation — (Bäckerei), die Herstellung von Brot aus Mehl unter Zusatz von Wasser und Hefe oder Sauerteig und Backpulver und Backen des durch die Mischung entstandenen Teiges im Backofen. Der Gehalt des Mehles an Eiweiß, Stärkemehl und Fett ist je nach den… …
2Brot — Die Anwendung von Maschinen macht in der Bäckerei beständig größere Fortschritte. Die Bestrebungen, die sehr anstrengende und für den Bäcker wie für den Konsumenten bedenkliche Arbeit der Teigbereitung durch mechanische Vorrichtungen zu ersetzen …
3Doppelbürli — Wasserweck, Paarweck, Semmel Fränkischer Kipf …
4Eierweck — Wasserweck, Paarweck, Semmel Fränkischer Kipf …
5Kipf — Wasserweck, Paarweck, Semmel Fränkischer Kipf …
6Knauzen — Wasserweck, Paarweck, Semmel Fränkischer Kipf …
7Konduktsemmel — Wasserweck, Paarweck, Semmel Fränkischer Kipf …
8Kümmelstange — Wasserweck, Paarweck, Semmel Fränkischer Kipf …
9Milchbrötchen — Wasserweck, Paarweck, Semmel Fränkischer Kipf …
10Mürbchen — Wasserweck, Paarweck, Semmel Fränkischer Kipf …
