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1 коптить
v1) gener. anräuchern, aufräuchern, in den Rauch hängen (рыбу и т. п.), schwalchen, schwärzen, rußen, räuchern (мясо, рыбу), beräuchern2) geol. rauchen3) food.ind. einräuchern (ìÿñî), abrauchen5) swiss. bräuken, bröcken (что-л.)6) S.-Germ. selchen (мясо и т. п.)7) nor.germ. blaken8) low.germ. bläken -
2 вялить
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3 коптиться
vS.-Germ. selchen -
4 подвергаться копчению
vS.-Germ. selchenУниверсальный русско-немецкий словарь > подвергаться копчению
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5 сушить
v1) gener. abbacken, auftrocknen, ausdörren, schmauchen, backen (фрукты), rösten (сухари), abdörren, dörren, hutzeln (фрукты), trocknen, flemmen, selchen2) geol. trockenlegen3) eng. abdarren, abtrocknen, austrocknen, darren (напр. руду), rösten (чайный лист)4) agric. darren5) chem. abwässern6) textile. backen (печной сушкой), vertrocknen9) S.-Germ. bäen, bähen
См. также в других словарях:
selchen — selchen:⇨räuchern(1) selchen→räuchern … Das Wörterbuch der Synonyme
Selchen — * Sêlchen, verb. regul. act. welches nur in einigen Gegenden, z.B. in Baiern üblich ist, im Rauche trocknen oder dörren, räuchern. Geselcht Fleisch, geräuchertes. S. Schwelken, womit es verwandt zu seyn scheinet … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
selchen — Vsw einpökeln, räuchern per. Wortschatz oobd. (16. Jh.) Stammwort. Zu vereinzeltem ahd. arselchen getrocknet , neben dem ae. āseolcan erschlaffen steht. Etymologie unklar. deutsch gw … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
selchen — sẹl·chen; selchte, hat geselcht; [Vt/i] (etwas) selchen südd (A) ≈ räuchern <Fleisch selchen; geselchter Speck> … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache
Selchen — Schinken in einer Räucherkate Rauch oder Schwarzkuchl. In derartigen Küchen ohne Rauchabzug wurde das Räuchergut nebenher geräuchert Das Räuchern oder (in Österreich und Bayern) Selchen … Deutsch Wikipedia
selchen — räuchern * * * sẹl|chen 〈V.; oberdt.〉 I 〈V. tr.; hat〉 etwas selchen trocknen, dörren, räuchern (Fleisch) II 〈V. intr.; ist〉 trocknen, dürr werden * * * sẹl|chen <sw. V.; hat [vgl. ahd. arselchen = dörren] (bayr., österr.): räuchern: Fleisch … Universal-Lexikon
selchen — sẹl|chen (bayrisch und österreichisch für räuchern) … Die deutsche Rechtschreibung
selchen — [säichà] räuchern … Bayrische Wörterbuch von Rupert Frank
räuchern — selchen (österr.) * * * räu|chern [ rɔy̮çɐn] <tr.; hat: Fleisch, Fisch o. Ä. dem Rauch aussetzen und dadurch haltbar machen: Schinken räuchern; geräucherte Wurst; frisch geräucherte Makrelen. * * * räu|chern 〈V.; hat〉 I 〈V. tr.〉 in den… … Universal-Lexikon
räuchern — haltbar machen; (bayr., österr.): selchen. * * * räuchern:1.〈durchRauchhaltbarmachen〉durchräuchern·anräuchern;selchen(süddtösterr)–2.⇨rauchen(2) räucherndurchräuchern,anräuchern,haltbarmachen;landsch.:selchen … Das Wörterbuch der Synonyme
Schnee — 1. An den alten Schnee denkt man nicht meh. Schwed.: Fram faren snö är snart glömder. – Seent tala om den snön som i fjol föll. (Grubb, 646.) 2. Aus Schnee wird nichts als Wasser. Holl.: Van sneeuw kan niet dan water voortkomen. (Harrebomée, II,… … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
