свежие сливки
1sweet cream — свежие сливки imitation cream искусственные сливки tinned cream консервированные сливки cream pump насос для перекачки сливок cream test bottle бутирометр для сливок sterilized cream стерилизованные сливки …
2взбивание — Один из кулинарных приемов, служащий для увеличения пышности взбиваемого продукта, придания ему иных свойств. Взбивалки. Служат для взбивания яиц и сливок. Форма их различна. Яйца и яичные белки в небольших количествах можно взбивать и …
3МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ — отрасль хозяйства, охватывающая все процессы производства молочных продуктов. По питательным свойствам молоко представляет собой наиболее совершенный вид продовольствия; состав питательных веществ в нем почти идеально сбалансирован. Молочные… …
4крем шантильи — I. КРЕМ ШАНТИЛЬИ Свежие сливки взбивают и добавляют ванильный сахар (шантильи городок близ Парижа). Браун 2003. II. КРЕМ ШАНТИЛЬИ crème chantilly. Крем шантильи: взбитые сливки, ароматизированные ванилином. АСПП 134. Тыквенный суп. Тушеная утка с …
5крем фреш — В густые сливки добавляют специальную культуру, в результате сливки приобретают острый вкус и очень плотную консистенцию (дословно creme fraiche <так>означает свежие сливки). Браун 2003 …
6шантийи — свежие сливки, взбитые до консистенции мусса, подслащенные, с добавлением ванили и других пряностей. Шантийи используется в качестве ингредиента или гарнира для различных десертов, например, безе (меренга), сандей (сливочное мороженое),… …
7Бейлис (ликёр) — У этого термина существуют и другие значения, см. Бейлис. Baileys Бэйлиз (англ. Baileys)  ирландский сливочный ликёр, производимый компанией R. A. Bailey Co. (контролируется британским алкогольным гигантом Diageo). Крепость 17 %.… …
8Крем-фраше — Крем фреш и сальса Крем фреш (фр. crème fraîche свежие сливки) французский кисломолочный продукт с содержанием жира не менее 30 %, похожий на сметану. Готовится из коровьего молока. В составе допускается до 15 % сахарозы. У крем фреш приятный,… …
9Крем-фреш — Об эпизоде мультсериала «Южный парк» см. Крем фреш (эпизод South Park). Для термина «Крем» см. другие значения. Крем фреш и сальса Крем фреш (фр. crème …
10Вана Таллин — Ликёр «Vana Tallinn» Вана Таллин (эст. Vana Tallinn Старый Таллин) темно коричневый крепкий ликёр (Выпускается в 3 вариантах: 40, 45 и 50 градусов) со вкусом рома, родом из Эстонии. Его вкус подчеркивается различными натуральными добавками, в… …
