Книга знаменитого французского специалиста по питанию Мишеля Монтиньяка посвящена совершенно новому методу похудания, связанного с проблемами обмена веществ в организме человека. Критикуя существующие калорийные теории похудания, ограничивающие человека в количестве калорий питания и требующие увеличить нагрузки, Монтиньяк предлагает оградить себя от плохих углеводов: сахара, крахмала, плохих жиров, кофеина, чтобы сократить выброс инсулина в кровь, при котором происходит накопление жиров в организме. Книга рассчитана на широкий круг читателей и содержит описание метода Монтиньяка, способствующего нормализации обмена веществ в организме и похуданию.