упёк

упёк

1.

УПЁК, упёка, упёку, мн. нет, муж. (спец.).

1. Качество выпечки. В хлебе упёк хорош.

2. Убыль в размере в результате печения (о тесте).

2.

УПЁК², упёкся, упекла, упеклась. прош. вр. от упечь, упечься.

Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.