Ксилитол

Ксилитол

Ксилит, CH2OH(CHOH)3CH2OH — многоатомный спирт (пентит), оптически неактивный изомер.

Кристаллы ксилита

Содержание

Свойства

Бесцветные гигроскопические кристаллы сладкого вкуса, растворимые в воде, спирте, гликолях, уксусной кислоте и пиридине.

Ксилит как заменитель сахара

По калорийности ксилит идентичен сахару (4 ккал/г), в два раза слаще его, но биологической ценности не имеет. Отрицательного действия на организм не оказывает, благодаря чему его применяют в пищевой промышленности, например вместо сахара в производстве кондитерских изделий для больных диабетом и ожирением. Обладает желчегонным и послабляющим действием. Употребляют ксилит до 50 г в сутки.

Получение

В промышленности ксилит получают восстановлением ксилозы; сырьём служат растительные отходы сельского хозяйства (например, кукурузная кочерыжка, хлопковая шелуха, подсолнечная лузга и др), а также древесина лиственных пород.

Применение

Ксилит может быть использован также в производстве эфиров, поверхностно-активных веществ и синтетических смол.

В пищевой промышленности ксилит зарегистрирован в качестве пищевой добавки E967, как подсластитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор и эмульгатор.

Ксилит часто используют при производстве жевательных резинок.

Канцерогенное действие

По некоторым данным, ксилит может вызывать рак мочевого пузыря.


Wikimedia Foundation. 2010.

Синонимы:

См. также в других словарях:

  • ксилитол — сущ., кол во синонимов: 2 • ксилит (5) • подсластитель (35) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Питание парентеральное — I Питание парентеральное (греч para около + enteron кишка) обеспечение организма питательными ингредиентами (нутриентами) минуя желудочно кишечный тракт. При этом количество и качество вводимых нутриентов соответствует таковым при естественном… …   Медицинская энциклопедия

  • Идеос — Действующее вещество ›› Кальция карбонат + Колекальциферол* (Calcium carbonate + Colecalciferol*) Латинское название Ideos АТХ: ›› A12AX Препараты кальция в комбинации с другими препаратами Фармакологические группы: Макро и микроэлементы в… …   Словарь медицинских препаратов

  • Мульти-табс Тинейджер — Действующее вещество ›› Поливитамины + Минеральные соли (Multivitamins + Multimineral) Латинское название Multi tabs Teenager АТХ: ›› A11AA04 Поливитамины в комбинации с микроэлементами Фармакологические группы: Макро и микроэлементы ›› Витамины… …   Словарь медицинских препаратов

  • Н-АЦ-ратиофарм — Действующее вещество ›› Ацетилцистеин* (Acetylcysteine*) Латинское название N AC ratiopharm АТХ: ›› R05CB01 Ацетилцистеин Фармакологические группы: Секретолитики и стимуляторы моторной функции дыхательных путей ›› Детоксицирующие средства,… …   Словарь медицинских препаратов

  • Урсофальк — Действующее вещество ›› Урсодеоксихолевая кислота* (Ursodeoxycholic acid*) Латинское название Ursofalk АТХ: ›› A05AA02 Урсодеоксихолевая кислота Фармакологические группы: Средства, препятствующие образованию и способствующие растворению… …   Словарь медицинских препаратов

  • Подсластители — вещества, используемые для придания сладкого вкуса. Широко используются натуральные и синтетические вещества для подслащивания пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств. Для оценки сладости подсластителей используются оценки группы… …   Википедия

  • Заменитель сахара — Подсластители  вещества, используемые для придания сладкого вкуса. Широко используются натуральные и синтетические вещества для подслаживания пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств. Содержание 1 Натуральные подсластители 2… …   Википедия

  • Заменители сахара — Подсластители  вещества, используемые для придания сладкого вкуса. Широко используются натуральные и синтетические вещества для подслаживания пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств. Содержание 1 Натуральные подсластители 2… …   Википедия

  • Одноатомные спирты — Спирты (устар. алкоголи) органические соединения, содержащие одну или несколько гидроксильных групп (гидроксил, OH), непосредственно связанных с атомом углерода в углеводородном радикале. Общая формула простых предельных (ациклических) спиртов… …   Википедия

Книги


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»