Канеллони

Два вида каннелони — обычные и подкрашенные томатами (второй ряд)

Каннелло́ни (итал. cannelloni) — это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — маникотти (итал. manicotti). Оба названия употребляются в русском (да и в английском языке) практически с одинаковым смыслом. Но все же правильно было бы называть готовые трубочки — маникотти (итал. manicotto — муфточка, рукав), а листы пасты, которые нужно самостоятельно сворачивать, — каннеллони (итал. canno — трубка, тростник). Скорее всего, эти различия не приживутся в нашем языке.

Готовят каннеллони следующим образом: cначала отваривают в воде, затем заполняют начинкой из сыра, шпината, мяса и пр. Укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом (чаще всего используют классический томатный или соус бешамель) и запекают в духовке до готовности.

См. также

Итальянская кухня

Ссылки

• Что такое каннеллони?
• Cannelloni