Осётр

Осётр

У этого термина существуют и другие значения, см. Осётр (значения).

? Осетры
Остроносый осётр (Acipenser oxyrinchus)
Научная классификация
Царство: Животные Тип: Хордовые Подтип: Позвоночные Надкласс: Рыбы Класс: Костные рыбы Отряд: Осетрообразные Семейство: Осетровые Род: Осетры
Латинское название
Acipenser Linnaeus, 1758
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе

Осетры (лат. Acipenser) — род рыб семейства осетровых. Пресноводные и проходные формы. Длина тела — до 3 м; весят до 200 кг (балтийский осётр). Существует 16—18 видов, из которых некоторые занесены в Красную книгу.

Род Acipenser

Род Acipenser характеризуется следующими признаками: продольные ряды костяных щитков не сливаются между собой на хвосте; брызгательные отверстия есть, лучи хвостового плавника огибают конец хвоста.

Сюда относится около 17 ^[1] видов по большой части крупных рыб северного умеренного пояса, из которых некоторые достигают весьма значительных размеров. Большая часть видов — рыбы проходные, входящие весной из морей в реки для метания икры, некоторые виды также и осенью для того, чтобы провести здесь зиму в спячке. Некоторые виды — пресноводные, живущие в реках или входящие в реки для метания икры из озер, в которых живут обыкновенно. Область распространения рода Acipenser включает Евразию и Северную Америку.

Некоторые виды (немецкий осётр — Acipenser sturio, а также по Гюнтеру американский осётр — A. maculatus) обладают весьма обширной областью распространения, так как водятся и в Европе, и в Америке (по отношению к A. maculatus явление это носит, по-видимому, случайный характер: он иногда заплывает в европейские воды, но А. sturio встречается и в Европе и в Америке нормально).

Осётры держатся преимущественно у дна, питаются рыбой, моллюсками, червями и т. д. Количество икры весьма велико и составляет ¹/₆, ¹/₅ веса тела; поэтому число яиц у крупных рыб может доходить до нескольких миллионов. Несмотря на такую громадную плодовитость, количество рыб, относящихся к этому роду, уже сильно уменьшилось, вследствие беспощадного и неосмотрительного лова.

Рыбный промысел

В промысловом отношении рыбы эти весьма ценны: кроме вкусного и весьма ценного мяса, от них получается громадное количество икры, представляющей один из наиболее ценных рыбных продуктов, плавательные пузыри, дающие высокого качества рыбий клей, и спинная струна, употребляемая в пищу под названием вязиги. Мясо идет в продажу в свежем виде, мороженом, соленом, вяленом и копченом. Наибольшее богатство, как по числу видов этого рода, так и по количеству добываемых продуктов представляет Россия.

В начале XX века лов осетровых рыб (и именно представителей рода осётр) в России был гораздо больше, чем во всех остальных странах взятых вместе.

Главными центрами промысла являются моря Каспийское и Азовское с Чёрным и реки, впадающие в них, преимущественно протекающие в пределах России. Размеры промысла здесь все ещё громадны, несмотря на значительное уменьшение количества осетровых рыб вообще. Здесь ловится русский осётр, шип, севрюга и (в реках) стерлядь, а в Каспийском море, кроме того, персидский осётр (А. persicus). В реках Балтийского бассейна и в Балтийском море ловится лишь немецкий осётр и, в сравнительно малом количестве, в реках бассейна Европейского Ледовитого океана стерлядь (в Сев. Двине) и изредка сибирский осётр (в Печоре). Большое количество осётров водится также в реках Сибири: в бассейне Оби — А. baeri и отчасти A. stenorhynchus, в бассейне Енисея те же два вида с преобладанием последнего; в Аральском бассейне — шип, в Амурском — А. Schrenkii и A. dauricus.

Виды

В состав рода входят 17 видов^[1]:

• Сибирский осётр (Acipenser baerii)
• Тупорылый, или малый, осётр (Acipenser brevirostrum)
• Корейский осётр (Acipenser dabryanus)
• Озёрный осётр (Acipenser fulvescens)
• Осётр, или русский осётр (Acipenser gueldenstaedtii)
• Сахалинский осётр (Acipenser medirostris)
• Японский осётр (Acipenser multiscutatus)
• Адриатический осётр (Acipenser naccarii)
• Шип (Acipenser nudiventris)
• Остроносый осётр (Acipenser oxyrinchus)
• Персидский, или южнокаспийский, или куринский, осётр (Acipenser persicus)
• Стерлядь (Acipenser ruthenus)
• Амурский осётр (Acipenser schrenckii)
• Китайский осётр (Acipenser sinensis)
• Севрюга (Acipenser stellatus)
• Атлантический осётр (Acipenser sturio)
• Белый осётр (Acipenser transmontanus)

Ранее в состав рода осетры (Acipenser) включали также виды, позже выделенные в род белуги (Huso).

При написании этой статьи использовался материал из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (1890—1907).

Примечания

1. ↑ ^{1 2} Решетников Ю.С., Котляр А.Н., Расс Т.С., Шатуновский М.И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский-русский-английский-немецкий-французский. — М.: Русский язык, 1989. — С. 53. — 845 с. — ISBN 5-200-00237-0

Ссылки

См. также

• Болезни осетра