Индейка

Индейка
Самец обыкновенной индейки
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Животные Подцарство:  Эуметазои Без ранга:  Двусторонне-симметричные Без ранга:  Вторичноротые Тип:  Хордовые Подтип:  Позвоночные Инфратип:  Челюстноротые Надкласс:  Четвероногие Класс:  Птицы Подкласс:  Новонёбные Отряд:  Курообразные Семейство:  Фазановые Подсемейство:  Индейковые Род:  Индейки Вид:  Индейка
Международное научное название
Meleagris gallopavo (Linnaeus, 1758)
Подвиды
Meleagris gallopavo gallopavo Meleagris gallopavo intermedia Meleagris gallopavo merriami Meleagris gallopavo mexicana Meleagris gallopavo onusta Meleagris gallopavo osceola Meleagris gallopavo silvestris
Охранный статус
Вызывающие наименьшие опасения IUCN 3.1 Least Concern : 100600304
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   176136 NCBI   9103 EOL   1049266

У этого термина существуют и другие значения, см. Индейка (значения).

Инде́йка, или индю́к^[1][2] (Meleagris gallopavo), — крупная куриная птица Нового Света из рода индеек, семейства фазановых. Считается родоначальником домашней индейки.

Общая характеристика

Дикие индейки имеют крупные размеры, весят до 8 кг (самец). Длина самца 100—110 см, самки 85 см.

Ноги длинные, крепкие.

Внешний вид

Верхняя сторона индейки буровато-жёлтая и буровато-рыжая, с металлическим блеском, перья с чёрными каёмками, нижняя часть спины и кроющие перья хвоста бурые с зелёными и чёрными полосками. Нижняя сторона от желтовато-бурого до буровато-серого цвета. Маховые перья чёрно-бурые с более светлыми полосками. Хвост бурый с чёрными волнистыми полосками.

Голова и верхняя половина шеи голубые, неоперённые. Имеются так называемые «бородавки» красного цвета: на лбу у основания клюва свешивается мясистый придаток, на горле висит складка кожи.

Ноги красные или фиолетовые. На груди пучок щетинистых перьев, похожих на конский волос.

Самка бледнее окрашена и меньше размером, чем самец.

Образ жизни

Водится в лесах Северной Америки.

Питается растительной и животной пищей — орехами, желудями, зёрнами и различными плодами, а также насекомыми.

Размножение

Гнездятся на земле. В апреле самка кладёт от 10 до 15 и даже 20 яиц и самоотверженно их охраняет.

Дикие индюки нередко соединяются с домашними самками, птенцы получаются при этом лучшего качества, чем от домашних индюков.

Распространение

Распространены на юго-востоке США и в Мексике.

Люди и обыкновенная индейка

Дикая индейка служит предметом охоты как ружейной (к самцам подкрадываются на току, то есть в брачный период), так и ловушками. Последняя облегчается крайней глупостью птицы.

Мясо индейки хотя не столь нежно, как куриное, но питательнее. Самка вкуснее самца, и потому выбирают первую, чтобы начинять её каштанами и трюфелями. Старые индейки годны только для выварки из них супов и бульонов. Поскольку дикие индейки питаются желудями, ягодами и плодами, то мясо их вкуснее домашних. Мясо индейки, снятое с костей, приготовляют en daube, для чего свёртывают мясо в рулет и тушат его, или готовят индейку, начинённую фаршем, фисташками и прочим.

Согласно последним исследованиям, мясо индейки содержит значительно меньше пуринов (50 мг на 100 гр.), чем курица (125 мг на 100 гр.), и поэтому может быть рекомендовано в ограниченных количествах (2-3 раза в неделю в отварном виде) для употребления вместо красного мяса и курицы в диете при подагре и мочекаменной болезни.

Классификация

Различают семь подвидов индейки:

• M. g. gallopavo
• M. g. intermedia
• M. g. merriami
• M. g. mexicana
• M. g. onusta
• M. g. osceola
• M. g. silvestris

Генетика

Кариотип: 80 хромосом (2n)^[3]

Молекулярная генетика

• Депонированные нуклеотидные последовательности в базе данных EntrezNucleotide, GenBank, NCBI, США: 58 012.  (Проверено 16 мая 2010)
• Депонированные последовательности белков в базе данных EntrezProtein, GenBank, NCBI, США: 629.  (Проверено 16 мая 2010)

Геном: 1,31—1,68 пг (C value)^[4]

Примечания

1. ↑ Бёме Р. Л., Флинт В. Е. Пятиязычный словарь названий животных. Птицы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., «РУССО», 1994. — С. 66. — 2030 экз. — ISBN 5-200-00643-0
2. ↑ Другие русские названия — обыкнове́нная, или североамерика́нская ди́кая, инде́йка.
3. ↑ Beçak et al. (1971).
4. ↑ База данных о размерах геномов животных.

Литература

• Н. Кн., С., Д. К. Индейка // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Beçak M. L., Beçak W., Roberts F. L., Shoffner R. N., Volpe E. P. Chromosome Atlas: Fish, Amphibians, Reptiles and Birds. Vol. 1 / Ed. K. Benirschke and T. C. Hsu. — Berlin, New York: Springer-Verlag, 1971. (англ.)

Ссылки

• Индейки — статья из Большой советской энциклопедии