Макароны

См. также: Макаронные изделия

Не следует путать с печеньем «макарон».

Макароны

Макароны сорта Bucatini

Макаронные изделия

Энергетическая ценность (100 г)

337 ккал (1411 кДж)

Пищевая ценность (100 г)

белки:  10,4 г жиры:  1,1 г углеводы:  69,7 г

Гликемический индекс

38 (низкий)

Макароны (итал. Maccheroni) — трубчатые макаронные изделия (тесто), из высушенного пшеничного теста, замешанного на воде^[1]. В зависимости от размера и формы называются — макароны, рожки, перья, вермишель, лапша и т. п. Некоторые макароны длиной схожи со спагетти, но полые внутри. По сложившейся практике, в русском языке макаронами иногда называют все т. н. макаронные изделия в целом. Однако итальянский термин Maccheroni относится только к коротким трубчатым изделиям.

Одна из версий утверждает, что слово «maccheroni» получено из сицилийского диалекта — «maccaruni» означает «обработанное тесто» (от итальянского macare, что означает «мять», «месить»).^[2] Другая версия говорит, что «макароны» происходят от греческого слова «макария», что означает «кушанье из ячменной муки».^[2][3]

Дополнительные факты

Первая макаронная фабрика в Российской империи была открыта в Одессе в конце XVIII века ^[4].

Согласно городской легенде, заводы по производству макарон в России (ранее СССР) являются стратегически важными объектами, поскольку в военное время данные заводы в короткое время подлежат переоборудованию в заводы по производству патронов, а стандартный диаметр макаронных изделий якобы совпадает с диаметром патронов (7,62 мм). На самом деле это всего лишь слухи. А вот трубчатый порох, широко используемый в реактивной артиллерии, на таком оборудовании выпускать вполне возможно^[5]. Также макароны популярны в Восточной Азии — см. рамэн, удон, соба и др.

См. также

• Макаронные изделия
• Макаронизм
• Летающий Макаронный Монстр

Примечания

1. ↑ Макароны // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
2. ↑ ^{1 2} Online Etymology Dictionary
3. ↑ Стр. 386
4. ↑ Клуб «GEO» : Факты : Макароны
5. ↑ Соломатин Михаил. «Прощай, Дюймовочка — миф о макаронах калибра 7,62»

Литература

• Вермишель и макароны // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Ссылки

	Макароны на Викискладе?

• Макаронная диета

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 13 мая 2011.