Довга

Довга (азерб. Dovğа) — блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой кисломолочный суп. Довгу можно есть как горячей, так и холодной. Традиционно довга готовится с мясными фрикадельками, которые отвариваются и добавляются отдельно.

Обязательно подаётся к праздничному столу. Довга славится среди гурманов азербайджанской кухни ещё с древнейших времён.

Приготовление

Время приготовления составляет 25 минут; калорийность 1 — порции 150 ккал.

Ингредиенты (4 порции):

• 1 литр катыка,
• 1 ст. л. муки,
• 2 ст. л. риса,
• яйцо,
• пучок шпината,
• пучок укропа,
• пучок кинзы,
• пучок мяты (мяту можно заменить горной кинзой, но смешивать нельзя, так как мята и горная кинза перебивают аромат друг друга).

В кастрюлю наливается катык и перемешивается, чтобы не было комков. Затем в катык добавляются сырой рис и сырое яйцо и снова тщательно перемешивается. При беспрерывном и плавном помешивании (очень важно, так как катык может свернуться) довести смесь до кипения^[1]. Пока все варится, (рис в довге должен свариться) необходимо помыть и порезать зелень, высыпать ее в кефир и варить около 5 минут. В довгу можно добавить заранее сваренный горох.

Блюдо подается в тарелках или в стаканах. Соль добавляется по вкусу.

Примечания

1. ↑ Довга

Ссылки

• Как приготовить Довга // pamadur.ru
• Довга // langet.ru
• Довга (первое блюдо)
• Блюда бакинской кухни — Довга

Для улучшения этой статьи желательно?: Переработать оформление в соответствии с правилами написания статей. Добавить иллюстрации. Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии.