Сырбушка

Сырбушка

Сы́рбушка (молд. Sîrbuşca) — молдавский национальный суп из молочной сыворотки, которой берут вдвое больше, чем воды. Изначально для сырбушки использовали сыворотку от овечьего молока, но в настоящее время суп готовят и с сывороткой от коровьего молока.

В кипящую воду всыпают кукурузную или манную крупу, предварительно замоченную в холодной воде, проваривают её до полуготовности, затем добавляют мелко нарезанный лук, морковь, нарезанную вдоль пополам или кубиками, нарезанный крупной соломкой картофель и варят до готовности крупы и овощей. В конце варки в суп надо влить молочную сыворотку, растопленное сливочное масло, посолить и добавить кориандр. При подаче к столу сырбушку посыпают зеленью укропа.

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Смотреть что такое "Сырбушка" в других словарях:

  • Сырбушка —         Сырбушка постный суп из молочной сыворотки, которой берут вдвое больше, чем воды. В Молдавии в настоящую сырбушку используют сыворотку от овечьего молока.         Состав.         0,5 л воды         1 л сыворотки         1 морковь… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • сырбушка —      Молдавский национальный суп из сыворотки, кукурузной муки и лука с морковью. Мука засыпается в кипящую сыворотку ситом, чтобы не заваривалась комом. Сырбушка имеет приятный кислый вкус.      (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * *… …   Кулинарный словарь

  • СЫРБУШКА —         Молдавский национальный суп из сыворотки, кукурузной муки и лука с морковью. Мука засыпается в кипящую сыворотку ситом, чтобы не заваривалась комом. Сырбушка имеет приятный кислый вкус …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Сырбушка (Суп) — Кухня: Румынская кухня Тип блюда: Первые блюда Продукты: Вода 200, сыворотка молочная 300, морковь 15, лук репчатый 20, картофель 60, мука кукурузная 5, соль. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • сырбушка по-городскому (1991 г.) —         Состав:         1 л сыворотки от кефира, оставшейся от приготовления творога         2 3 шт. сладких перцев         3 ст. л. любого растительного масла (подсолнечного, кукурузного, оливкового, но только не горчичного и не льняного! Можно… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Sirbusca — Sîrbuşca, international Sirbusca, (russisch: Сырбушка] ist eine Tomatensuppe aus Rumänien und Moldawien. Sie wird üblicherweise warm oder heiß als Vorspeise serviert. Zu den Grundzutaten zählen Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Petersilie …   Deutsch Wikipedia

  • Молдавская кухня — Мамалыга с брынзой и шкварками Молдавская кухня  национальная кухня Молдавии. Молдавия ра …   Википедия

  • Sîrbușca — Sîrbușca, international Sirbusca, (russisch: Сырбушка] ist eine Tomatensuppe aus Rumänien und Moldawien. Sie wird üblicherweise warm oder heiß als Vorspeise serviert. Zu den Grundzutaten zählen Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Petersilie …   Deutsch Wikipedia

  • Балмуш (Мамалыга на молоке) — Кухня: Румынская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Мука кукурузная 80, молоко 200, вода 50, брынза 40, соль. Рецепт приготовления: В текущей категории (Румынская кухня): Балмуш (Мамалыга на молоке) | …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»