Киви (фрукт)

У этого термина существуют и другие значения, см. Киви.

? Киви
Плоды киви
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Верескоцветные Семейство: Актинидиевые Род: Актинидия Вид: Актинидия деликатесная
Латинское название
Actinidia deliciosa (A.Chev.) C.F.Liang et A.R.Ferguson
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS 506775 NCBI 3627

Ки́ви — общеупотребительное название плодов культурных сортов растений, принадлежащих к роду Актини́дия, виду Актини́дия кита́йская (лат. Actinidia chinensis) или Актини́дия деликате́сная (лат. Actinidia deliciosa). Сами растения представляют собой крупные древовидные лианы родом из Китая. Иногда киви называют «китайским крыжовником».

Название

Растение киви получило своё название за сходство формы его опушённого плода с телом одноимённой птицы^[1]. Фирма, впервые представившая данный товар на рынке, называлась Kiwi^{[источник не указан 535 дней]}. Её эмблема изображала данную нелетающую птицу.

История селекции киви

Дикорастущая актинидия имела массу плода всего 30 г и была привезена в Новую Зеландию в начале XX века. Культурная крупноплодная актинидия китайская была выведена в Новой Зеландии; она отличается от исходного вида не только многократно увеличившейся массой плода (100 г и более), но и лучшими вкусовыми качествами.

Селекционеры Новой Зеландии дали название полученному «новому» растению за сходство формы его опушённого плода с телом новозеландской птички киви, которая является эмблемой этой страны.

Сейчас киви выращивают во многих странах с субтропическим климатом, особенно широко — в Италии, Новой Зеландии, Чили. Оттуда сочные целебные плоды (содержат большое количество витамина С и другие биологически активные вещества) с нежно-зелёной вкусной мякотью развозятся по всему миру. В России опытные плантации киви имеются на черноморском побережье Краснодарского края.

Плоды

Свежие плоды киви Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 61 ккал 255 кДж
Белки 1.14 г Жиры 0.52 г Углеводы 14.66 г — дисахариды 8.99 г  Тиамин (B1) 0.027 мг Рибофлавин (B2) 0.025 мг Ниацин (B3) 0.341 мг Пиридоксин (B6) 0.63 мг Фолацин (B9) 25 мкг Аскорбиновая кислота (вит. С) 92.7 мг Кальций 34 мг Железо 0.31 мг Магний 17 мг Фосфор 34 мг ▲Калий 312 мг Цинк 0.14 мг Марганец 0.098 мг
Источник: USDA Nutrient database

Ложка для киви

Вес среднего плода киви — 75 г, крупных плодов — до 100 г.

Киви — это ягода. Мякоть обычно зелёная или жёлтая. Существует сорт Gold kiwi («золотой киви», или «жёлтый киви»).

Высокое содержание калия делает киви полезным при некоторых формах гипертонии, дефиците йода.

Употребление в пищу

Киви в Адлере

Описывая вкус киви, говорят о сочетании ароматов крыжовника, земляники, банана, дыни, яблока и ананаса. Киви едят в свежем виде, варят из них варенье, делают желе, добавляют в салаты, подают к мясу.

Существует достаточно рецептов десертов и напитков с участием киви. Киви подойдёт для начинки пирогов, из него также можно приготовить джемы, мармелады, виноделы готовят из киви ликёры и вино.

Производство

Мировое производство киви

Год	Тысячи тонн
1970	2
1975	4
1980	26
1985	204
1990	843
1995	890
2000	1 021
2005	1 811
2006	1 240
2007	1 252
2008	1 352
2009	1 377

Toп 10 стран-производителей киви 2009

Страна	Тысяч тонн киви
Италия	436
Новая Зеландия	390
Чили	227
Греция	84
Франция	76
Япония	35
Иран	30
Турция	23
США	23
Испания	18
источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO)

См. также

• Товарные знаки, ставшие именами нарицательными

Примечания

1. ↑ Emily Green. Kiwi, Act II. Los Angeles Times (May 08, 2002). Архивировано из первоисточника 27 января 2012. Проверено 20 декабря 2009.

Ссылки

В Викисловаре есть статья «киви»

• (недоступная ссылка — Актинидия китайская история)