- Sechium edule
-
Чайот 
Научная классификация Царство: Растения Отдел: Magnoliophyta Класс: Magnoliopsida Порядок: Violales Семейство: Cucurbitaceae Род: Sechium Латинское название Sechium edule L. Содержание
Описание
Чайо́т (исп. chayote) или мексиканский огурец — съедобное растение из семейства тыквенных, куда также входят тыква, дыня и огурец. Латинское название Sechium edule. Овощ отличается большим содержанием крахмала (до 25 процентов). Цвет клубня варьируется от тёмно-зеленого до светло-зелёного или жёлтого, почти белого. Мякоть белого цвета, по текстуре напоминает картофель или огурец. Наиболее часто встречаются овощи размером от 10 до 20 см. Кожура неспелого клубня — твердая, блестящая, могут присутствовать небольшие наросты, а также продольные канавки. Семечки обычно выкидывают, хотя они съедобные и обладают ореховым привкусом.
Это растение происходит из латинской Америки и его название «chayotli» в переводе с аскетского языка означает «тыква покрытая шипами».
Главным поставщиком чайота является республика Коста-Рика. В Мексике чайот составляет важную часть диеты.
Кулинарное использование
Корень чайота)Кожуру фрукта не обязательно чистить. Его можно добавлять сырым в салаты. Также его можно отварить, запечь, нафаршировать.
Медицинское использование
Овощ и его семена богаты аминокислотами и витамином С. Листья и клубень обладают мочегонными, противовоспалительными свойствами. Может использоваться в виде чая при лечении артериосклероза, повышенного кровяного давления, а также для вывода камней из почек.
Литература
Дополнительная литература
Wikimedia Foundation. 2010.
