Спартанская похлёбка

Спартанская похлёбка

Спартанская похлёбка, известна также как чёрная кровяная похлёбка — главное блюдо спартанцев. Эта похлёбка из свинины с чечевицей,уксусом и солью.

Содержание

Состав


История о черной похлёбке

Ничего лишнего в жилье - ничего лишнего в еде. Спартанцы обедали не дома, а в казармах: каждый отряд вместе. Многие авторы по разному рассказывают историю о черной похлёбке спартанцев.

  • Персидский царь, когда был в Греции, заставил пленного спартанца сварить ему такую похлёбку, попробовал и сказал: " Теперь я понимаю, почему спартанцы так храбро идут на смерть: им милее гибель, чем такая еда".[1]
  • Плутарх пишет:

«Старики отказывались от мяса, отдавая свою долю молодым, а сами наливали себе свое кушанье, похлебку. Говорят, один понтийский царь купил себе даже спартанского повара исключительно для приготовления «черной похлебки», но, когда попробовал ее, с отвращением выплюнул и страшно рассердился. «Царь, — сказал повар, — прежде чем есть эту похлебку, нужно выкупаться в Эвроте!»[2]

Супы с использованием крови

Рецепт чёрной похлёбки не сохранился, однако супы с использованием крови и в настоящее время употребляются в разных странах мира.

  • Супы с использованием крови

  • Чёрный суп, Германия(Schwarzsauer) .

  • Чёрная поливка или чернина. Польша и Литва.

  • Чёрный суп. Корея.

  • Картофель. Испания.

См. также

  • Кровяная колбаса
  • Масаи — племя, употребляющее в пищу кровь быков ватусси, смешанную с молоком
  • Свартсоппа — блюдо шведской кухни (Сконе) из гусиной крови
  • Чернина — польский суп на основе утиной крови
  • Динугуан (en:Dinuguan) — филиппинское блюдо из тушёной свинины, свиной крови, перца чили и уксуса

Литература

  • Clauss Manfred Sparta. Eine Einführung in seine Geschichte und Zivilisation (Sparta. An Introduction to its History and Civilisation). — C.H. Beck, München (Beck'sche Elementarbücher), 1983. — P. 166. — ISBN 3-406-09476-7
  • Гаспаров М. Л. Занимательная Греция: Рассказы о древнегреческой культуре. — М.: Б. С. Г.-ПРЕСС, 2005. — ISBN 5-93381-196-3

Ссылки

Примечания

  1. ↑ Гаспаров М. Л. Занимательная Греция. Рассказы о древнегреческой культуре.. — М.: Б. С. Г.-ПРЕСС, 2005. — ISBN 5-93381-196-3
  2. ↑ Спартанский эксперимент http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/1985/

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Полезное


Смотреть что такое "Спартанская похлёбка" в других словарях:

  • Похлёбка — Входит в национальные кухни Русская кухня …   Википедия

  • Чёрная похлёбка — Спартанская похлёбка, известна также как чёрная похлёбка  основное блюдо спартанцев. Этот суп изготавливался из варёной свиной крови, свинины и уксуса. Предполагается, что уксус предотвращал сворачивание крови во время варки. Согласно легенде,… …   Википедия

  • Спарта — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете …   Википедия

  • Кровяная колбаса — перед началом копчения Кровяная колбаса (чёрный пудинг)  вид колбасы, главным ингредиентом которой является бычья, телячья и/или свиная кровь, очищенная от фибрина (кусочков свернувшейс …   Википедия

  • Чёрный пудинг — Кровяная колбаса перед началом копчения Кровяная колбаса (чёрный пудинг)  вид колбасы, главным ингредиентом которых является бычья, телячья и/или свиная кровь, очищенная от фибрина (кусочков свернувшейся крови). Для очищения вытекающую из только… …   Википедия

  • Свартсоппа — (швед. svartsoppa)  (черный суп) суп из гусиной крови, наиболее популярен в Сконе, в южной Швеции. Это блюдо обычно подается вечером 10 ноября, перед днем Святого Мартина. В основании этого гастрономического праздника – гусь. Именно в начале …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»