Жареный рис

Тарелка с жареным рисом из Тайваня.

Жареный рис (кит. упр. 炒飯, палл.: чао фань) является распространённым ингредиентом восточноазиатских, и особенно китайских блюд. Блюда на основе жареного риса подают к столу в качестве предпоследнего блюда (перед десертом). Как правило, используется рис, не использованный при приготовлении первого и второго.

В США жареный рис превратился в своеобразный фастфуд, который продаётся с лотков с добавлением рубленой свинины, куриного мяса, яиц, овощей или морепродуктов. К традиционному блюду китайской кухни этот продукт имеет весьма слабое отношение.

См. также

• Плов
• Паэлья
• Ризотто
• Джамбалайя
• Наси горенг

Ссылки

• Рецепты жареного риса