- Дегустация
-
Дегуста́ция — это кулинарный термин, означающий «внимательное оценивание вкуса различных продуктов» и и сосредоточение внимания на вкусовой системе, ощущениях, высоком кулинарном искусстве и хорошей компании .
Дегустация вина отличается от дегустации крепких спиртных напитков. Вино полагается попробовать разболтав глоток во рту и сплюнуть, крепкие спиртные напитки зачастую не имеют ярко выраженного вкуса и дегустируются по запаху.
Выбор образцов сыров дома или в ресторане также может называться дегустацией. Как правило, выбирались три-четыре разновидности, включая полутвёрдый сыр, козий сыр и голубой сыр. Острые сорта, как правило, пробовали в последнюю очередь.
Ссылки
- Статья «Тур любителей сыра из Франции» в газете Нью-Йорк Таймс (англ.) (Проверено 9 июля 2008)
- Анализ дегустационного меню Хестона Блюменталя Ноттингемским университетом (англ.) (Проверено 9 июля 2008)
- Дегустационное меню Хестона Блюменталя (Проверено 9 июля 2008)
- Дегустация на Урале французских и итальянских вин (англ.) (Проверено 12 июля 2008)
Категории:- Реклама
- Питание
Wikimedia Foundation. 2010.