Флейринг

Флейринг (англ. flairing) — в работе бармена приготовление коктейлей свободным стилем, то есть с использованием элементов жонглирования.

Популярным флейринг стал после выхода в свет фильма Коктейль в 1988 году с участием Тома Круза и Брайана Брауна.

Родоначальником флейринга считают Джерри Томаса (Jerry Thomas), жившего и работавшего в Америке во второй половине XIX века, он впервые стал поджигать и переливать горящие коктейли из бокала в бокал. Книга «Bartender’s Guide», написанная им в 1862 году, и сейчас является настольной книгой барменов. «Профессор» Джерри Томас — так его называли при жизни, «папа» всех барменов — так его называют сегодня.

В 1997 году была создана Международная Ассоциация флейринг-барменов (flair bartending) Flair Bartenders' Network (FBN), которая потом переименовалась в Flair Bartenders' Association (FBA). По регламенту FBA на протяжении года проходит ряд чемпионатов по флейрингу (FBA Flair Pro Tour) в разных странах мира. Чемпионаты проводятся на коммерческой основе, имеют разные уровни и призовые фонды. Спонсорами соревнований выступают различные алкогольные компании, рекламирующие свои бренды. Самый высокий уровень (6-й уровень) и рейтинг присвоен чемпионату «Legends of Bartending», который обычно проводится в феврале в Лас Вегасе, самый большой призовой фонд (50000$) пока имеют только два чемпионата — «Bacardi Pro Flair» и «Barstars», оба проводятся в Москве. Бармен, набравший наибольшее количество очков в прошедших за год чемпионатах, становится абсолютным чемпионом мира по флейрингу в данном году. В 2007 году в чемпионатах FBA PRO Tour приняли участие 159 барменов со всех материков земли.
Международная Ассоциация Барменов(IBA), созданная в 1951 году, с 1999 года в рамках ежегодного соревнования World Cocktail Competition(WCC) проводит свой чемпионат мира по флейрингу, называемый Flairtending. От «FBA Pro Tour» отличается он тем, что проходит один раз в год, проводится не на коммерческой основе, и участвовать в нем могут только бармены, победившие в отборочных турах своих стран.

В России флейринг появился примерно в 1996 году во многом благодаря усилиям президента Барменской Ассоциации России (Б. А.Р.) Сергея Викторовича Цыро, активно пропагандировавшего новые методы работы барменов. Большую роль в обучении флейрингу сыграл профессиональный эквилибрист Сергей Владимирович Грибков. Первым чемпионом России по флейрингу стал Миндаугас Градецкас (Mindaugas Gradeckas) в 1999 году. В 2003 году в Севилье на ежегодном чемпионате мира среди барменов российский бармен Александр Родоман стал чемпионом мира по флейрингу по версии IBA (Internatinal Bartenders Association).

Современный флейринг разделяется на два основных направления — рабочий флейринг и шоу-флейринг. Один из общепризнанных лидеров флейринга английский бармен Nicolas Saint Jean пропагандирует новый стиль — стрит-флейринг, соединение брейк-данс и флейринга.

Чемпионаты по флейрингу (FBA Pro Tours)

• «Best in the West» (Las Vegas, Nevada (USA))
• «Legends of Bartending» (Las Vegas, Nevada (USA))
• «Austrian Flair Combat» (Graz, Austria)
• «Barstars Flair» (Москва)
• «Flaircracks» (Switzerland)
• «Super Flair» (Windsor, ON, (Canada))
• «Flair Castle» (Одесса, Украина)
• «Blue Blazer» (Las Vegas, Nevada (USA))
• «Nations» (Las Vegas, Nevada (USA))
• «Flair Vegas» (Las Vegas, Nevada (USA))
• «MBA Flair» (Constanta, Romania)
• «Flair Master» (San Juan, Puerto Rico)
• «Skyy Flair» (Monte Carlo, Monaco)
• «Havana Club Bar Giants» (Cologne, Germany)
• «Quest» (Orlando Florida (USA))
• «Bacardi Pro Flair» (Москва)
• «Shaker Flair» (Helsinki, Finlandia)

11 Лучших флейринг-барменов в 2007 году

• CHRISTIAN DELPECH (Argentina)
• DANILO ORIBE (Uruguay)
• RODRIGO DELPECH (Argentina)
• BEHNAM GERAMI (United States)
• LEVI DONALDSON (United States)
• THOMAS ALLEY (United States)
• JUSTIN KEANE (United States)
• KIT KUROCHKIN (France)
• TOM DYER (England)
• SEAN STORY (United States)
• PAUL TRZCIANKO (United States)
• Владимир Бурьянов (Украина)
• Дмитрий Кухаренок (Беларусь)

См. также

• Бармен

Ссылки

• Flair Bartender Assiciation
• Flairco
• High Spirits Enterprises
• Bar Products
• All The Flair
• Школа Флейринга
• Школа Барменов в Ташкенте
• Создатель Bar-Show в России Грибков С.В.
• Уроки флейринга
• Официальное шоу Александра Родомана
• Школа барменов Александра Родомана
• Бармен шоу в Санкт-Петербурге

Фото