Бордо (винодельческий регион)

Бордо (винодельческий регион)
Карта региона Бордо

Бордо́ (фр. Bordeaux) — винодельческий регион, расположенный в долине Жиронды (эстуария реки Гаронны), в окрестностях одноимённого города, расположенного на юго-западе Франции. Словом «Бордо» также называют марку вин, производимых в данном регионе под региональным апелласьоном «Bordeaux Appellation d’Origine Contrôlée» или «Bordeaux AOC». В обиходе же, словом «Бордо», называют широкий спектр вин — белых, розовых и красных, от недорогих столовых, до одних из самых дорогих и известных в мире.

Вина Бордо выпускаются, как правило, в частных хозяйствах, по-французски именуемых Шато (фр. châteaux). В регионе насчитывается порядка 9 тыс. хозяйств и 15 тыс. виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах. За год в Бордо выпускают более 700 млн бутылок красных, белых, сладких и игристых вин.

История возделывания вин в регионе ведёт свой отсчёт ещё со времён Древнего Рима.[1] От местного красного вина происходит название цвета — «бордовый».

Содержание

География

Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). [2] Залогом выдающегося успеха бордосских вин является сочетание уникальных климатических, геологических и географических условий: земли Бордо состоят из плотного базового песчаного слоя, известняка и гравия, а долина двух рек Гаронны и Дордони, впадающих в Жиронду, близость моря обеспечивают мягкий влажный климат. Если добавить к вышеуказанным условиям «руки винодела», то это и будет называться знаменитым французским терруаром (фр. terroir).

Сорта винограда

Виноградники Каберне Совиньон в Медоке

Красные бордосские вина традиционно купажированные, то есть производятся из смеси разрешенных виноградных сортов. Классическими бордосскими сортами являются: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер. В целом, на левом берегу Жиронды, в купажах превалирует каберне совиньон, а на правом же берегу больше отдают предпочтение мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина.

Белые бордосские вина традиционно также купажированные. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют совиньон блан, семийон и мускадель, также реже уни блан, коломбар, мерло блан и другие.

Следует сказать, что подобные сочетания сортов используют во многих странах мира, когда виноделы производят вино в «бордосском» стиле.

Система апелласьонов

Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны, то есть микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных, которые, в свою очередь, объединены в шесть групп по типам:

  • Красные сухие вина
  • Bordeaux и Bordeaux Supérieur
    • Bordeaux
    • Bordeaux Supérieur
    • Bordeaux Clairet
    • Bordeaux Rosé
  • Médoc и Graves
    • Haut-Médoc
    • Listrac-Médoc
    • Moulis-en-Médoc
    • Margaux
    • Pauillac
    • Saint-Estèphe
    • Saint-Julien
    • Graves
    • Pessac-Léognan
  • Côtes de Bordeaux
    • Premières Côtes de Bordeaux
    • Blaye
    • Premières Côtes de Blaye
    • Côtes de Bourg
    • Sainte-Foy-Bordeaux
    • Bordeaux Côtes de Francs
    • Côtes de Castillon
    • Graves de Vayres
  • Saint-Emilion, Pomerol и Fronsac
  • Белые сухие вина
    • Bordeaux и Bordeaux Sec
    • Entre-Deux-Mers
    • Entre-Deux-Mers-Haut-Benauge
    • Blaye
    • Premières Côtes de Blaye
    • Côtes de Bourg
    • Bordeaux Côtes de Francs
    • Graves
    • Pessac-Léognan
    • Graves de Vayres
    • Crémant de Bordeaux
  • Сладкие белые вина
    • Barsac
    • Bordeaux Moelleux
    • Bordeaux Supérieur
    • Bordeaux-Haut-Benauge
    • Cadillac
    • Cérons
    • Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire
    • Graves Supérieures
    • Loupiac
    • Premières Côtes de Bordeaux
    • Sainte-Croix-du-Mont
    • Sainte-Foy-Bordeaux
    • Sauternes

Интересно, что система апелласьонов во Франции определяет, регламентирует и защищает не только производство вин, но и крепких алкогольных напитков, сыров и многих других исконно французских гастрономических продуктов.

Классификация

Своим появлением, «Официальная классификация вин Бордо 1855 года», обязана императору Наполеону III, отдавшему распоряжение Торгово-промышленной палате Франции отобрать и предоставить лучшие вина от всех винных регионов страны для Парижской выставки 1855 года. Со стороны виноделов департамента Жиронда, вина представляла Торгово-промышленная палата Бордо. Этим дело не ограничилось и именно тогда было принято решение, оперативно воплощенное в жизнь «Синдикатом винных брокеров Жиронды», классифицировать бордосские вина из коммун Медок и Грав. В связи с отсутствием такового синдиката (к слову, до 1910 года) в муниципалитете Либурнэ, вина хозяйств «правого берега» не были представлены на Парижской выставке и не были включены в классификацию 1855 года.

Результатом классификации стал документ, дающий чёткое определение винодельческим хозяйствам по уровням качества и, соответственно, важности для экономики Франции. Классификация была пересмотрена всего несколько раз: в 1856 году, когда хозяйство Château Cantemerle было добавлено в категорию Cinquième Cru Classé; в 1973 году, когда хозяйство Château Mouton-Rothschild было наконец-то заслуженно повышено в статусе до категории Premier Grand Cru Classé и, когда Château Dubignon, хозяйство из коммуны Сэн-Жюльен категории Troisième Cru Classé, было поглощено Château Malescot St. Exupéry — хозяйством из коммуны Марго.

На настоящее время в Классификации закреплены 60 хозяйств, производители красных вин, из коммун Медока и одно хозяйство из коммуны Грав:

  • Premier Cru Grand Cru Classé (или Первые Крю):
    • Château Lafite Rothschild, коммуна Пойяк
    • Château Latour, коммуна Пойяк
    • Château Margaux, коммуна Марго
    • Château Mouton Rothschild, коммуна Пойяк
    • Château Haut-Brion, коммуна Пессак, Грав
  • Deuxième Cru Classé (или Вторые Крю):
    • Château Rauzan-Ségla, коммуна Марго
    • Château Rauzan-Gassies, коммуна Марго
    • Château Léoville-Las Cases, коммуна Сэн-Жюльен
    • Château Léoville-Poyferré, коммуна Сэн-Жюльен
    • Château Léoville Barton, коммуна Сэн-Жюльен
    • Château Durfort-Vivens, коммуна Марго
    • Château Gruaud-Larose, коммуна Сэн-Жюльен
    • Château Lascombes, коммуна Марго
    • Château Brane-Cantenac, коммуна Марго
    • Château Pichon Longueville Baron, коммуна Пойяк
    • Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, коммуна Пойяк
    • Château Ducru-Beaucaillou, коммуна Сэн-Жюльен
    • Château Cos d’Estournel, коммуна Сэн-Эстеф
    • Château Montrose, коммуна Сэн-Эстеф
  • Troisième Cru Classé (или Третьи Крю):
    • Château Kirwan, коммуна Марго
    • Château d’Issan, коммуна Марго
    • Château Lagrange, коммуна Сэн-Жюльен
    • Château Langoa Barton, коммуна Сэн-Жюльен
    • Château Giscours, коммуна Марго
    • Château Malescot St. Exupéry, коммуна Марго
    • Château Cantenac-Brown, коммуна Марго
    • Château Boyd-Cantenac, коммуна Марго
    • Château Palmer, коммуна Марго
    • Château La Lagune, субрегион О-Медок
    • Château Desmirail, коммуна Марго
    • Château Calon-Ségur, коммуна Сэн-Эстеф
    • Château Ferrière, коммуна Марго
    • Château Marquis d’Alesme Becker, коммуна Марго
  • Quatrième Cru Classé (или Четвертые Крю):
    • Château Saint-Pierre, коммуна Сэн-Жюльен
    • Château Talbot, коммуна Сэн-Жюльен
    • Château Branaire-Ducru, коммуна Сэн-Жюльен
    • Château Duhart-Milon-Rothschild, коммуна Пойяк
    • Château Pouget, коммуна Марго
    • Château La Tour Carnet, суьрегион О-Медок
    • Château Lafon-Rochet, коммуна Сэн-Эстеф
    • Château Beychevelle, коммуна Сэн-Жюльен
    • Château Prieuré-Lichine, коммуна Марго
    • Château Marquis de Terme, коммуна Марго
  • Cinquième Cru Classé (или Пятые Крю):
    • Château Pontet-Canet, коммуна Пойяк
    • Château Batailley, коммуна Пойяк
    • Château Haut-Batailley, коммуна Пойяк
    • Château Haut-Bages-Libéral, коммуна Пойяк
    • Château Grand-Puy-Lacoste, коммуна Пойяк
    • Château Grand-Puy-Ducasse, коммуна Пойяк
    • Château Lynch-Bages, коммуна Пойяк
    • Château Lynch-Moussas, коммуна Пойяк
    • Château Dauzac, коммуна Марго
    • Château d’Armailhac, коммуна Пойяк
    • Château du Tertre, коммуна Марго
    • Château Pédesclaux, коммуна Пойяк
    • Château Belgrave, субрегион О-Медок
    • Château de Camensac, субрегион О-Медок
    • Château Cos Labory, коммуна Сэн-Эстеф
    • Château Clerc-Milon, коммуна Пойяк
    • Château Croizet Bages, коммуна Пойяк
    • Château Cantemerle, субрегион О-Медок

Также и 17 хозяйств, производители белых сладких вин, из коммуны Сотерн и 10 хозяйств, производители белых сладких вин, из коммуны Барсак:

  • Одно хозяйство категории Premier Cru Supérieur или Первое Крю Супериор;
  • 11 хозяйств категории Premiers Crus или Первое Крю;
  • 15 хозяйств категории Deuxièmes Crus или Второе Крю.

Интересные факты

В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. Несмотря на это, второй из самых дорогих бутылок вина из проданных в истории, является бутылка сладкого белого бордосского сотерна Château d’Yquem 1787 года. Она была продана на аукционе старых вин в Лондоне в 2006 году за 55 тыс. фунтов стерлингов (около $90 тыс.). Первое же место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Château Lafite, также 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тыс.[3]

Примечания

Ссылки

См. также


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Полезное


Смотреть что такое "Бордо (винодельческий регион)" в других словарях:

  • Бордо (значения) — Бордо: В Викисловаре есть статья «Бордо» Бордо (город)  город во Франции. Бордо (винодельческий регион)  винодельческий регион Франции. Бордо (бутылка)  тип винной бутылки. Цвет бордо  цвет вина бордо. Бордо (футбольный кл …   Википедия

  • Бордо (вино) — Карта региона Бордо Бордо (фр. Bordeaux)  винодельческий регион, расположенный в долине Жиронды (эстуария реки Гаронны), в окрестностях одноимённого города, расположенного на юго западе Франции. Словом «Бордо» также называют марку вин,… …   Википедия

  • Fedora — Fedora …   Википедия

  • Виноделие во Франции — Французское вино  отличное сопровождение блюдам Франция  крупнейший[1] производитель …   Википедия

  • Эльзас — Координаты: 48°30′00″ с. ш. 7°30′00″ в. д. / 48.5° с. ш. 7.5° в. д.  …   Википедия

  • Шампанское — У этого термина существуют и другие значения, см. Шампанское (значения). Шампанское часто является элементом праздничного стола Шампанское  игристое вино, произведенное во французском регионе Ш …   Википедия

  • Logis Hôtel La Citadelle — (Блеи э Сент Люс,Франция) Категория отеля: 3 звездочный отель Адрес: Place D …   Каталог отелей

  • Алту-Дору — Винодельческий район Алту Дору* Alto Douro Wine Region** Всемирное наследие ЮНЕСКО …   Википедия

  • Порт Луны — Бордо, Порт Луны* Bordeaux, Port of the Moon** Всемирное наследие ЮНЕСКО …   Википедия

  • Список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО во Франции — В списке Всемирного наследия ЮНЕСКО в Французской Республике значится 38 наименований (на 2012 год), это составляет 4,0 % от общего числа (962 на 2012 год). 34 объекта включены в список по культурным критериям, причём 17 из них признаны… …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»