Капеллини

Капеллини
Блюдо капеллини

Капеллини (итал. Capellini, в пер. - тонкий волосок) - сорт итальянских макаронных изделий.

Капеллини представляют собой крайне тонкие, обычно 0,88 мм в диаметре, подобные спагетти макаронные изделия, принадлежащие к традиционной итальянской кухне. Наряду с близкими им капелли д'анджело (Capelli d'angelo) являются самым тонким из существующих разновидностей итальянских макарон.

Капеллини готовят из муки пшеничной крупы грубого помола. Несмотря на малую толщину, капеллини при приготовлении не развариваются. Варятся в кипящей воде три минуты, что относит их одним из самых скороварящихся сортов макарон. Капеллини как правило используются как добавка при приготовлении бульонов либо подаются к столу вместе с лёгкими соусами.


Wiki letter w.svg
 Для улучшения этой статьи желательно?:
  • Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Полезное


Смотреть что такое "Капеллини" в других словарях:

  • капеллини —      Тонкие спагетти, немного толще, чем «энджел хеа».      (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * *      Тонкие спагетти, немного толще, чем энджел хеа * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») …   Кулинарный словарь

  • Макаронные изделия — Не следует путать с Макароны. Классификация итальянских макарон 1 …   Википедия

  • Третичный человек — Существование делювиального или четвертичного (см.) человека считается в настоящее время бесспорным, вполне научно установленным фактом, но вопрос о том, существовал ли человек в период, предшествовавший делювиальному, период Т., до сих пор еще… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Вермишель — (итал. vermicelli …   Википедия

  • Лазанья — (итал. lasagne)  традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из слоёв теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусо …   Википедия

  • Макароны — См. также: Макаронные изделия Не следует путать с печеньем «макарон». Макароны …   Википедия

  • Спагетти — У этого термина существуют и другие значения, см. Спагетти (значения). Готовые спагетти …   Википедия

  • Равиоли — (итал. ravioli)  итальянские макаронные из …   Википедия

  • Каннеллони — Два вида каннелони  обычные и подкрашенные томатами (второй ряд) Каннеллони (итал. cannelloni)  это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром …   Википедия

  • Лингуине — Паста лингуине Лингуине (итал. Linguine  язычки)  классическая итальянская паста крупного формата из региона Кампания …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»