Филло

Филло
Выпечка из теста филло
Изготовление в домашних условиях

Филло (греч. φύλλο, которое произошло от др.-греч. φύλλον[1] — «лист») — пресное, очень тонкое (около 1 мм) вытяжное тесто, характерное для блюд греческой кухни — баклавы, бурека, тиропиты и т. д. В турецкой кухне такое тесто называется юфка.

Приготовление

Филло готовят из муки и воды, добавляя немного оливкового масла и (или) раки или винного оцта. Муку просеивают, замешивают, месят, пока тесто не станет эластичным. Тесто раскатывают до минимально возможной толщины. В кондитерских и хлебопекарнях для вытягивания теста используют специальные машины.

Примечания

  1. ↑ φύλλον, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Полезное


Смотреть что такое "Филло" в других словарях:

  • филло.. — филло... (греч. лист) первая часть сложных слов, пишется слитно …   Слитно. Раздельно. Через дефис.

  • филло́дий — филлодий, я …   Русское словесное ударение

  • филлодий — (от греч. phýllon  лист и éidos  вид), листовидно уплощённый черешок листа. Например, у австралийских акаций. * * * ФИЛЛОДИЙ ФИЛЛОДИЙ (от греч. phyllon лист и eidos вид), листовидно уплощенный черешок листа. Напр., у австралийских акаций …   Энциклопедический словарь

  • Филлодий — м. Видоизмененный черешок листа у некоторых растений, выполняющий функцию листовой пластинки. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • филлодий — (гр. phyllon лист + eidos вид) видоизмененный черешок листа, выполняющий функцию листовой пластинки (напр., у австралийской акации). Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009. филлодий [гр. лист + вид] – бот. листовидно расширенный… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Бурекас — Круглый бурекас …   Википедия

  • Слойка — «Слойка» один из вариантов водородной бомбы, см. статью РДС 6с. Испанские слойки (Hojaldritos) …   Википедия

  • филлодий — (2 м), Пр. о филло/дии; мн. филло/дии, Р. филло/диев …   Орфографический словарь русского языка

  • Виктория (футбольный клуб, Пльзень) — Стиль этой статьи неэнциклопедичен или нарушает нормы русского языка. Статью следует исправить согласно стилистическим правилам Википедии …   Википедия

  • Карантин растений —         комплекс государственных мероприятий, позволяющих предупредить проникновение и распространение опаснейших вредителей, болезней и сорняков с. х. культур. Направлен на защиту растительных ресурсов страны. Ежегодно вредители и болезни… …   Большая советская энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»