Мон-де-Ка

Мон-де-Ка
Мон-де-Ка
фр. Mont des Cats
MontsdesCats fromage.jpg
Страна происхождения

Flag of France.svg Франция
Город, регион

Французская Фландрия
Молоко

коровье
Пастеризованный

нет
Текстура

полутвёрдый
Время созревания

2 месяца
Известен с

1816

Мон-де-Ка (фр. Mont des Cats) — неварёный прессованый французский сыр из коровьего молока.

Содержание

История

Сыр изобрели в 1816 году монахи-трапписты из аббатства Врат Спасения (фр. Abbaye de Port du Salut) в департаменте Майен[1][2].

Изготовление

Мон-де-Ка созревает во влажном погребе на протяжении 2-х месяцев[2]. В процессе созревания сыр промывают рассолом, который содержит естественный краситель из семян аннато, благодаря чему он приобретает оранжевый цвет[2].

В год производится около 220 тонн сыра Мон-де-Ка[1].

Описание

Головка сыра, покрытая отмытой корочкой золотистого цвета, имеет форму круга диаметром 20 см и толщиной 4-5 см, вес около 1,8 кг. Жирность 40 — 45 %. Полутвёрдая мякоть оранжевого цвета имеет небольшие дырочки. У сыра нежный приятный вкус[2].

Мон-де-Ка лучше всего сочетается с сухими белыми мускатными винами[1] или белым Graves[2]. Сыр также употребляют с утренним кофе[2].

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 Словарь сыров. Мон-де-Ка  (рус.). Архивировано из первоисточника 21 апреля 2012. Проверено 19 августа 2011.
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 Мон-де-Ка на сайте Гастроном.ру  (рус.). Архивировано из первоисточника 21 апреля 2012. Проверено 19 августа 2011.

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Полезное


Смотреть что такое "Мон-де-Ка" в других словарях:

  • Мон-Со — Мон Со  персонаж сказочного цикла А. М. Волкова о Волшебной стране. Фигурирует в книге «Тайна заброшенного замка». Мон Со  инопланетянин из народа менвитов, прилетевший на Землю в составе завоевательной экспедиции генерала… …   Википедия

  • Мон — Мон: Мон  область в Мьянме Моны (иначе талайн)  народ, проживающий преимущественно в штате Мон в Мьянме Мон, Алиса  российская эстрадная певица Мон  родовой символ японских семей Мон  мелкая монета в Японии МОН  …   Википедия

  • Мон-д’Ор — фр. Mont d Or фр. Vacherin Mont d’Or …   Википедия

  • МОН — Министерство образования и науки гос., Латвия, образование и наука Источник: http://www.regnum.ru/expnews/184973.html МОН мина осколочная, направленного действия в маркировке Словарь: Словарь сокращений и аббревиатур армии и спецслужб. Сост. А. А …   Словарь сокращений и аббревиатур

  • мон. — мон. монастырь Словарь: С. Фадеев. Словарь сокращений современного русского языка. С. Пб.: Политехника, 1997. 527 с. мон. Мон. моноцит мед. мон. Мон. моноцит …   Словарь сокращений и аббревиатур

  • МОН — МОН, основной элемент японской геральдики (см. ГЕРАЛЬДИКА), стилизованный японский щит. Самая распространенная форма круглая, но бывают моны в форме полукруга, квадрата и прямоугольника. Изображения на моне предельно стилизованы. Самый… …   Энциклопедический словарь

  • МОН — То же, что монгсен. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • мон ам — * mon âme. Душа моя. Типичное обращение. [Деламида :] Скажи ж, mon âme.[ Финета:] Я выдумала, чтобы вместо рукавиц на руки надевать чулки. 1750. Сумароков Ссора у мужа с женой. // Комедия 18 81. Она <жена> была весела, довольна, щаслива,… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • мон вьё — * mon vieux. Старина. Типичное фамильярное обращение. Не могу сказать тебе, mon vieux, как ты удружил мне посылкою программ. 15. 12. 1928. Бабель И. Л. Лившицу. Mon vieux, слышу я его голос, надо отдавать себе отчет в том, что такое есть случай.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • мон дьё! — * mon dieu! Боже мой! Некто NN прочел детский катрен (четверостишие) его, и прочел по своему, как заметили тогда, по образцу высокой речи на О. Александр Сергееич успел только сказать: Ah! mon Dieu! и выбежал. М. Н. Макаров (1789 1847). // РР… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»