Эдамер

Эдамер
Сыр Эдам (Эдамер)

Эдамер — традиционно голландский сыр из коровьего молока. Товарный вид имеет шарообразную форму, цвет внутри — бледно-желтый, покрыт парафином. Вкус этого сыра слегка ореховый, а аромат усиливается по мере созревания. Незрелый (молодой) Эдамер неострый, слегка сладковатый, с пикантным вкусом. Зрелый Эдамер более сухой и соленый. Назван по названию города Эдам в провинции Северная Голландия, где традиционно готовится сыр. Эдамер, который выдерживается 17 недель и более, покрывается черным воском, в отличие от обычного красного или желтого покрытия. Самый популярный сыр в XIV - XVIII веках. Сегодня Эдам популярен в России, Северной Америке, Скандинавии и других странах.



Wikimedia Foundation. 2010.

Синонимы:

См. также в других словарях:

  • эдамер — сущ., кол во синонимов: 1 • сыр (79) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Сыр Эдамер в миндальной корочке с ягодами — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Эдам (сыр) — У этого термина существуют и другие значения, см. Эдам (значения). Эдам Edammer …   Википедия

  • Список сыров по стране происхождения — Сыр это пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свертывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путем плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей плавителей …   Википедия

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Мааздам — Голова сыра Мааздам Корона пр ва Голландии Мааздам сорт сыра. Традиционно изготавливается в небольшом одноимённом голландском городке. Однако рецепт этого сорта, как и многих других популярных сортов (ср. голландские …   Википедия

  • Нидерландская кухня — Капуста с копчёной колбасой Нидерландская кухня знаменита местными сортами сыра и шоколада; для неё характерно ограниченное разнообразие блюд (как для североевропейск …   Википедия

  • Маасдам — Maasdam …   Википедия

  • Цифры в сыре — Кусочек сыра Содержание 1 Пищевая ценность 2 Классификация …   Википедия

  • Мимолет — Mimolette …   Википедия

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»