Чай с жасмином

Жасминовый чай

Жасминовый чай
Вид:	Смешанный чай
Происхождение:	Китай

Цветки жасмина для добавления в чай

Жасминовый чай или чай с жасмином — чай с добавлением цветков жасмина. Ведет свою историю со времен империи Сун (960—1279). В качестве основы жасминового чая обычно используется зеленый или белый чай. Чай с цветками жасмина имеет утонченный сладкий аромат. Это самый популярный душистый чай в Китае.^[1]

Считается, что жасмин принесен в Китай из Персии во II—V веках.^[1] Он выращивается на большой высоте в горах.

Производится жасминовый чай в провинциях Хунань, Цзянсу, Цзянси, Гуандун, Гуанси, и Чжэцзян.^[1] Наилучшей репутацией пользуется чай из провинции Фуцзянь.^[2]

Способ приготовления

Для изготовления высококлассного жасминового чая используются специально выращиваемые сорта жасмина.

Существует два основных способа изготовления чая, которые известны еще с давних времен. Первый способ: цветки жасмина вместе с листьями чая подвергают термической обработке в течение одного дня. Минусом данного способа является^{[источник не указан 740 дней]} потеря вкусовых качеств чайных листьев. Второй способ: листья чая и цветки жасмина хранятся вместе на протяжении ста и более дней, после чего жасмин удаляется из чая. При данном способе приготовления чай не теряет своих полезных качеств, однако ручная работа при таком способе приготовления увеличивает стоимость конечного продукта.

Примечания

1. ↑ ^{1 2 3} Lou, Mary, and Robert J. The story of tea: a cultural history and drinking guide. Ten Speed Pr, 2007. Retrieved Oct. 23, 2010, from [1]
2. ↑ Gong, Wen. Lifestyle in China. 五洲传播出版社, 2007. Retrieved Oct. 23, 2010, from [2]