Сыры Швейцарии

Сыры Швейцарии

В Швейцарии производится около 450 сортов сыра. Абсолютное большинство из них изготавливается из коровьего молока, редко используется овечье и козье молоко.[1] Многообразие сортов представлено сырами самой разной степени твёрдости, от очень твёрдых до мягких или зернистых сыров. Каждый из них, как правило, имеет своё региональное название и маркируется особой меткой о месте происхождения. Чаще всего, названия сыров соответствуют тому или иному географическому имени, где они и производятся.[2]

Содержание

Разновидности

Процедура сыроварения
Полки с сыром

Экстратвёрдые сыры

Твёрдые сыры

Полутвёрдые сыры

Полумягкие сыры

  • Formaggini
  • Reblochon
  • Vacherin Mont d'Or

Мягкие сыры

  • Gala

Другие

  • Büsciun da cavra
  • Tomme vaudoise
  • Cloche des Alpes
  • Rose des Alpesм

Примечания

  1. ↑ Сыры
  2. ↑ Сыры Швейцарии

Ссылки


Flag-map of Switzerland.svg

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Полезное


Смотреть что такое "Сыры Швейцарии" в других словарях:

  • Сыры и сыроварение* — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Сыры и сыроварение — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Цуг кантон Швейцарии — (Zug) швейцарский кантон, по пространству (239,2 кв. км) самый малый в Швейцарии; расположен в центре страны, между кантонами Цюрих, Швиц, Люцерн и Ааргау. По устройству поверхности является переходной ступенью между предгорьями Альп на Ю и… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Список сыров по стране происхождения — Сыр это пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свертывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путем плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей плавителей …   Википедия

  • Сбринц — нем. Sbrinz …   Википедия

  • Швейцария — Швейцарская Конфедерация, гос во в Центр. Европе. Образование roc ва относят к 1291 г., когда объединились первые три кантона. Ядром объединения был кантон Швиц. В 970 г. город, ц. этого кантона, упоминается как Suuites, в 1281 г. Switz, совр.… …   Географическая энциклопедия

  • СЫР — молочный продукт, получаемый обычно из творога. Молоко представляет собой природную водную суспензию множества веществ, которая сворачивается при воздействии на нее осаждающих факторов (тепла, молочной кислоты и сычужного фермента) и отделяется… …   Энциклопедия Кольера

  • Европа — (Europe) Европа – это плотнонаселенная высокоурбанизированная часть света названная в честь мифологической богини, образующая вместе с Азией континент Евразия и имеющая площадь около 10,5 миллионов км² (примерно 2 % от общей площади Земли) и …   Энциклопедия инвестора

  • Швейцария — (нем. Schweiz, франц. Suisse, итал. Svizzera) (Швейцарская конфедерация), государство в Центральной Европе. 41,3 тыс. км2. Население 7,1 млн. человек (1996). Городское население 67,8% (1995). Официальные языки  немецкий, французский, итальянский …   Энциклопедический словарь

  • Швейцария —         Швейцарская Конфедерация (нем. Schweizerische Eidgenossenschaft, франц. Confédération Suisse, итал. Confederazione Svizzera).          I. Общие сведения          Ш. государство в Центральной Европе, в Альпах. Граничит с Францией, ФРГ,… …   Большая советская энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»