Гейтост

Гейтост
норв. Geitost
Страна происхождения	Норвегия
Город, регион	Гудбрандсдал
Молоко	козье
Текстура	полутвёрдый

Гейтост (норв. Geitost или Gjetost, Ekte Geitost, «козий сыр») — норвежский полутвёрдый бруност (коричневый сыр), изготавливаемый из козьего молока. Сыр имеет сладкий, карамельный вкус и коричневатый цвет. Приготавливается не из сливок, а из сыворотки. Сыворотку кипятят, содержащиеся в молоке сахара карамелизируются и сыр приобретает характерные вкус и цвет. Схожим способом из коровьего молока изготавливается Гудбрандсдалзост.