Ресторан «Русский самовар»

Ресторан «Русский самовар»

Ресторан «Русский самовар»

Ресторан «Русский самовар» (часто называем просто «Самовар», анг. Russian Samovar) в Нью-Йорке – один из центров русской культуры в США. Находится в Манхэттене (один из районов Нью-Йорка). Это не просто ресторан в общепринятом смысле этого слова, это еще и своеобразный музей, клуб русской культуры, где постоянно проходят презентации русских книг, выставок и т.д. Место выбрано не случайное: 52-я улица была в свое время центром джазовой культуры, а в доме, где находится ресторан, жил Фрэнк Синатра. Существует с 1984 г.[1]. Владелец ресторана – Роман Каплан.

Создателями вместе с Романом Капланом были поэт Иосиф Бродский и танцор Михаил Барышников, и на покупку бизнеса пошла часть Нобелевской премии Иосифа Александровича Бродского.[2]

Сам Роман Каплан с гордостью говорит, что блюда в ресторане подаются только те, которые он может приготовить самостоятельно. А еще те, рецепты которых посоветовали посетители:

Мой принцип: только те блюда, которые я могу приготовить самостоятельно. Мы делаем свои разносолы, квашеную капусту, соленые огурцы, холодец и рыбец с хреном. Что касается супов, то щи я делаю исключительно сам, никого не подпускаю. Борщ у нас двух видов: холодный, который придумал Юз Алешковский, и традиционный – горячий с мясом и пирожком. Пирожки у нас двух видов: с капустой и с мясом. С капустой экстраординарные, с мясом – обычные, как в Москве. Я всегда любил готовить, поскольку часто в детстве голодал, ведь я ребенок блокадного Ленинграда. ... Водку на хрене меня научил делать художники Комар и Меламид. А Слава Ростропович дал мне рецепт чесночной водки или, как он ее называет, – пейсаховки. ...[3]


Стены ресторана украшены фотографиями, рисунками и автографами побывавших здесь посетителей, среди которых немало самых знаменитых деятелей культуры Советского Союза и России. Из произведений живописи надо отметить рисунки М. М. Шемякина. Свои автографы оставили И. А. Бродский, С. Д. Довлатов, Б. А. Ахмадулина, Булат Окуджава, Г. П. Вишневская, М. Л. Рoстропович, Ф. А. Искандер, Е. А. Евтушенко, Соломон Волков и многие-многие другие.


Чайка (журнал):

Роман Каплан: Я давно знал Бродского и обратился к нему за помощью. Иосиф вместе с Мишей Барышниковым решили мне помочь. Они внесли деньги, а я им отдал какую-то долю от этого ресторана. Но, кроме того, что они помогли мне денежками, они, прежде всего, помогали мне своими выдающимися именами. Они часто бывали у меня, публика, естественно, их узнавала, причем особой популярностью пользовался не столько Иосиф, сколько Михаил Барышников. Он был лицом узнаваемым, снимался в кинофильмах. А Иосиф приходил скромно, садился с правой стороны за последний стол[4].

Радио Свобода:

Роман Каплан: С самого начала такова была моя установка, чтобы собрать вокруг людей творческих, думающих, какого-то более-менее одного уровня. Потому что я уехал рано - в 72 году, поэтому мое представление вообще о ресторанах было полностью построено на моем советском опыте, опыте моей советской жизни. Я, например, в простые рестораны практически и не ходил. ... Ну, в общем, я не могу сказать, чтобы ресторан считался дорогим, он - средний ресторан. Он не дешевый, но и не безумно дорогой. В Москве есть гораздо более дорогие рестораны. ... У нас демократичный ресторан, и мы пускаем и приветствуем всех, кто сюда приходит. Поэтому среди них бывают и очень крупные люди, очень богатые люди.[5]

Новые Известия (газета):

Роман Каплан: «Русский самовар» – это своеобразный центр русских людей, разделенных океаном с родиной. Один мой друг сказал, что здесь «намоленное место». Хотя мы переживали порой не лучшие времена. Вести ресторанный бизнес в Нью-Йорке дело очень трудное, по-моему, я им так и не овладел в совершенстве. ... В 87-м, летом, не было денег. Полный развал, все было ужасно. Я не спал ночами. Включил радио: в шесть утра объявили, что Бродский стал лауреатом Нобелевской премии. Удивительный был день! Тогда-то я и позвонил Иосифу, говорю: ты теперь богатый... Боялся, что если одолжусь у него, то отдать не смогу. Предложил партнерство. Бродский связался с Мишей Барышниковым. Так мы все и стали совладельцами...[6]

Многие известные посетители оставляют записи в специальном альбоме:

Иосиф Бродский:

«Зима. Что делать нам в Нью-Йорке?
Он холоднее, чем луна.
Возьмем себе чуть-чуть икорки
и водочки на ароматной корке…
Согреемся у Каплана».

Василий Аксёнов:

Входи сюда, усталая мужчина,
И отдохни от чужеземных свар.
Нам целый мир покажется чужбиной,
Отечество нам “Русский самовар”!

Мстислав Ростропович: «Забудем всё. Забудем горечь. Мы в «Самоваре». Ростропович».

Сергей Юрский: «Ну и не надо шума-грома. Есть «Самовар». А в нем есть Рома».

Александр Генис:

“Русский самовар” — единственное место не только в Америке, но и в мире, где можно услышать на виолончели Шостаковича, а на скрипке Баха. Послушать, как Энтони Хект и Сюзан Зонтаг читают стихи русских поэтов. Я считаю, что “Русский самовар” — это наша гордость. Здесь на стенах висят картины лучших художников, поэты читают стихи, сюда приходят знаменитые актеры, музыканты, спортсмены. Каждый раз, когда мои друзья из Москвы приезжают сюда и просят повести их в самое знаменитое место в Манхэттене, я веду их в “Русский самовар”. Роман Каплан создал уникальное заведение, лишенное пошлости. Здесь происходит самое главное — общение”[7].

Писатель Анатолий Найман посвятил истории ресторана свою книгу - "Роман с «Самоваром»".

Ресторан открыт для всех, хотя среди его посетителей немало знаменитых на весь мир деятелей культуры, спортсменов, политиков, притом не только русских (гостями были Лайза Минелли, Барбара Стрейзанд, Мишель Легран, Жерар Депардье, Милош Форман[8]), однако он не является закрытым, как подобные заведения в Москве, сюда может прийти любой человек.

Примечания

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Полезное


Смотреть что такое "Ресторан «Русский самовар»" в других словарях:

  • Русский самовар — Ресторан «Русский самовар» (англ. Russian Samovar или «Самовар») в Нью Йорке  один из центров русскоязычной культуры в США. Находится в Манхэттене (один из районов Нью Йорка, 256 West 52 Str.). Это не просто ресторан в общепринятом… …   Википедия

  • Русский самовар (ресторан) — Ресторан «Русский самовар» (часто называем просто «Самовар», анг. Russian Samovar) в Нью Йорке – один из центров русской культуры в США. Находится в Манхэттене (один из районов Нью Йорка, 256 West 52 Str.). Это не просто ресторан в общепринятом… …   Википедия

  • Русский язык — У этого термина существуют и другие значения, см. Русский язык (значения). Русский язык Произношение: ˈruskʲɪj jɪˈzɨk …   Википедия

  • Секс в большом городе (Сезон 6) — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете …   Википедия

  • Барышников, Михаил Николаевич — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Барышников. Михаил Барышников …   Википедия

  • Манхэттен — У этого термина существуют и другие значения, см. Манхэттен (значения). Боро Нью Йорка Манхэттен Manhattan …   Википедия

  • Каплан, Роман Аркадиевич — В этой биографической статье не указана дата рождения. Вы можете помочь проекту, добавив дату рождения в текст статьи. Роман Аркадиевич Каплан (род. 1937, Ленинг …   Википедия

  • Одесская выставка (1910) — Почтовая открытка, рекламирующая Одесскую выставку Фабрично заводская, художественно промышленная и сельскохозяйственная всероссийская выставка в Одессе  всероссийская (с участием заграничных эк …   Википедия

  • Маруся Сава — Маруся Сава. Конец 1940 х годов Основная информация Полное имя …   Википедия

  • Сава, Маруся — Маруся Сава Маруся Сава. Конец 1940 х годов Полное имя Мария Ивановна Савицкая Дата рождения 29 октября (11 ноября) 1910 Место рождения Владивосток, Россия …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»