Аэрогриль

Аэрогри́ль, или конвекционная печь (англ. Convection oven) — бытовой электроприбор, предназначенный для приготовления пищи с помощью потоков горячего воздуха. Представляет собой стеклянную чашу, которая имеет подставку и накрывается сверху крышкой. Внутри крышки находится ТЭН и вентилятор, а снаружи — панель управления.

Название

Этот прибор был изобретен в середине 80-х годов в США под названием convection oven («конвекционная печь»)^[1].

Слово «аэрогриль» придумано в 1996 году петербургской компанией «Семь холмов» (дистрибьютором компании «Hotter» в СНГ) и с тех пор стало на российском рынке нарицательным обозначением конвекционных печей этого типа^[2]. В английском языке выражение «aero grill» имеет другое значение, так называют решётку радиатора автомобиля^[3].

Устройство и принцип работы

Аэрогриль — это разновидность конвекционной печи. Он имеет достаточно простое устройство: круглая стеклянная колба на пластиковой подставке, крышка с ТЭНом и вентилятором. В некоторых бюджетных моделях вместо ТЭНа используется галогенный нагреватель, который более экологичен (стекло не подвержено окислению и коррозии), но имеет меньший ресурс работы. Большинство моделей также комплектуются металлическим кольцом, которое может устанавливаться поверх стеклянной чаши, увеличивая её объём.

Горячий воздух поступает по всем направлениям чаши сверху вниз, а затем снизу вверх к вентилятору. Таким образом, создаются вихревые воздушные потоки, в которых и готовится пища. В зависимости от модели интенсивность вихревого потока может быть постоянной, либо иметь несколько режимов.

Достоинства и недостатки

Достоинства

• возможно приготовление без масла и жира. Пища нагревается равномерно и практически не пригорает;
• отключение прибора происходит по таймеру и процесс готовки не требует присутствия на кухне^[4];
• некоторые блюда в аэрогриле приготовляются заметно лучше, чем другими способами^[5];
• для приготовления подходит практически любая посуда ^[6].

Недостатки

• сравнительно малый объём;
• более длительное по сравнению с плитой время варки;
• высокий расход электроэнергии^[7];
• необходимость выделения отдельного жаропрочного места на кухне ^[6].

Использование

С помощью аэрогриля можно жарить мясо, коптить продукты в домашних условиях, запекать, делать выпечку, стерилизовать банки, обжаривать семечки, сушить фрукты и ягоды, разогревать готовую пищу. Внутрь колбы можно помещать посуду из любого термостойкого материала, благодаря чему можно готовить первые блюда, каши и жаркое в горшочках.

Особенности использования

• При варке продукты лучше заливать горячей водой.
• Для приготовления можно использовать любую посуду из металла, керамики или жаростойкого стекла. Для сокращения времени приготовления посуда должна иметь тонкие стенки^[8].

Производители

К настоящему времени на российском рынке представлены марки: Hotter, VES, Smile, Unit, Domus, Vitesse и др., предлагающие в общей сложности около двух десятков моделей. Основную долю рынка занимает Hotter, который является специализированным производителем и осуществляет продажи через сеть фирменных магазинов. ^[4]

Стоимость таких аэрогрилей (производители VES, Smile, Unit) колеблется в пределах $70-140 (из этого диапазона несколько выбивается HOTTER, предложивший тот же набор функций за $180).[4]

См. также

• Гриль
• Микроволновая печь
• Мультиварка
• Пароварка
• Печь

Ссылки

• Аэрогриль — универсальная печка, «Наука и жизнь», № 10, 2007 г
• Кухня без повара, журнал «Деньги», № 36, 11 сентября 2006 г

Примечания

1. ↑ «Аэроделикатесы (обзор рынка аэрогрилей)», журнал «Идеи вашего дома», № 6, 2008.
2. ↑ Имя с «подвохом», zonazakona.ru
3. ↑ См., например, описания с фотографиями: Aero Grill Kit, FS: USED R50/R52/R53 Aero grill, How to…Make a USDM «Zenki Aero» Grill, Aero grill
4. ↑ ^{1 2 3} Какой выбрать аэрогриль, «Мир советов», 11 декабря 2007 г
5. ↑ Воздушная печка: обзор аэрогрилей, zoom.cnews.ru, 15 октября 2007 г
6. ↑ ^{1 2} Аэрогриль - Энциклопедия Качества
7. ↑ "Аэрогриль — универсальная печка" // «Наука и жизнь», № 10, 2007 г "недостатком является высокий расход электроэнергии при работе аэрогриля."
8. ↑ Советы для любителей аэрогриля, grila.ru, 24 июля 2010 г

Для улучшения этой статьи желательно?: Добавить иллюстрации.