- Пиццемат
-
Пиццемат
Пиццема́т (пиццама́т) — это новое в русском языке слово, образованное путем сложения двух основ: «пицца» и «автомат», и обозначающее вендинговый автомат, торгующий пиццей.
Идея изобретения пиццемата возникла в Италии, но сегодня производство пиццематов налажено и в ряде других стран, в том числе и в России. Технология производства подобных автоматов имеет существенные различия, в результате чего автоматы могут выполнять большее или меньшее количество функций. Отечественные автоматы разработаны с учетом ошибок зарубежных коллег и представляют собой систему, соединившую в себе функции не только хранения и продажи готовых пицц, но также и ее выпекания.
Пиццемат представляет собой облаченный в металлический корпус автоматизированный механизм общей площадью около 2-х метров, наряду с прочими функциональными частями значительное место в котором занимает холодильный отсек. На специальных ярусах здесь лежат охлажденные пиццы в целлофане, которые специальным механизмом доставляются в отделение, где они освобождаются от пленки и отправляются в печь. Эта технология хранения охлажденных (а не замороженных) пицц получила название «живая атмосфера», которая основана на том, что вкус продукта, не подвергавшегося заморозке, существенно отличается от вкуса продуктов, прошедших стандартную заморозку и потому утративших ряд своих свойств.
Для оптимального выпекания пиццы используется технология с эффектом дровяной печи (применение тэнов — одна из разновидностей данной технологии). Вкусовые качества готового продукта напрямую зависят от температуры, при которой пицца выпекается в печи. Так, при применении технологии, основанной на использовании тэнов, оптимальной температурой считается температура в 300 °C.
Популярность такого изобретения как пиццемат основана на распространенном сегодня методе отоваривания — по пути домой, на работу или с работы. Как многие другие вендинговые аппараты (автоматы по продаже кофе, снеков, газет, DVD-дисков и проч.) пиццематы призваны влиться в «интерьер» больших городов, делая такой продукт массового потребления, как пицца, более доступным и составляя достойную конкуренцию стационарным кафе и пиццериям.
Система обслуживания и работы с пиццематом полностью автоматизирована, благодаря чему все процессы по работе с пиццематом осуществляются на расстоянии: проводить удаленный мониторинг, собирать статистику и устранять технические неполадки системы.
Ссылки
Wikimedia Foundation. 2010.
