Чечевица пищевая

Чечевица пищевая
Общий вид растения
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Отдел:  Цветковые[1] Класс:  Двудольные[2] Порядок:  Бобовоцветные Семейство:  Бобовые Подсемейство:  Мотыльковые Триба:  Бобовые Род:  Чечевица Вид:  Чечевица пищевая
Международное научное название
Lens culinaris Medik., 1787
Синонимы
Ervum lens Wall. Vicia lens (L.) Cosson & Germ. Vicia pisicarpa H.Lév.
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   503364 NCBI   3864 EOL   647510 GRIN   t:411141 IPNI   502201-1 TPL   ild-7784

Чечевица пищевая, или Чечевица обыкновенная, или Чечевица культурная (лат. Lens culinaris) — травянистое растение; вид рода Чечевица (Lens) семейства Бобовые (Fabaceae).

Используется как пищевое или кормовое растение, зернобобовая культура. Изредка встречается как сорняк.

Чечевица пищевая. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885

Ботаническое описание

Корень тонкий, маловетвистый.

Стебель 15—75 см высотой, опушённый, прямостоячий, гранистый, сильно ветвистый.

Листья очередные, короткочерешковые, парноперистые, заканчиваются простым или немного ветвистым усиком. Прилистники полукопьевидные, цельнокрайние. Листочки 3—7-парные на коротких черешках, овальные, узко-эллиптические или линейные, тупые, но на конце с остриём, 1—2 см длиной и 0,3—0,8 см шириной.

Цветоносы толстоватые, заканчиваются осью. Цветки мелкие, 0,5—0,7 см длиной, собраны по 1—4 в виде кисти, поникающие, белые, розовые или фиолетовые. Чашечка коротко-колокольчатая; зубцы почти одинаковые, тонкие, нитевидно-шиловидные. Завязь почти сидячая, с 2—3 семяпочками. Цветение в июне—июле.

Бобы повислые, ромбические, длиной около 1 см, шириной около 8 мм. Семян 1—3, они сплюснутые, с почти острым краем. Окраска семян может отличаться в зависимости от сорта.

Распространение

Родина растения — Южная Европа и Западная Азия, где её возделывают с эпохи неолита. Упоминание об этой культуре неоднократно встречается в Ветхом Завете, а остатки найдены в египетских пирамидах и на территории доисторических стоянок в Швейцарии. В настоящее время в диком виде произрастает в Юго-Восточной Европе, Малой и Средней Азии.

Регионы производства чечевицы

Сегодня наибольшие площади возделывания чечевицы находятся в Канаде, Индии, Турции, США, Непале, Китае; в Центральной Европе её разводят мало.

Топ-10 производителей чечевицы, 2005—2009
Страна	Производство (тонн)
	2005	2006	2007	2008	2009
Канада	1 164 300	692 800	733 900	1 043 200	1 510 200
Индия	994 200	946 200	910 000	810 000	н/д
Турция	570 000	622 684	535 181	131 188	н/д
США	238 000	147 145	165 561	108 545	265 760
Непал	160 716	157 963	164 694	161 147	147 725
КНР	135 000	126 000	134 000	150 000	130 000
Сирия	153 665	180 720	109 033	34 100	102 461
Австралия	210 000	36 000	131 000	64 234	143 000
Бангладеш	121 065	115 370	116 810	71 535	н/д
Иран	113 225	100 784	104 717	56 099	83 985
Эфиопия	63 357	57 603	81 094	94 103	90 473
Всего в мире	4 043 573	3 338 467	3 298 215	2 827 170	3 595 177
Источник: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division (англ.)

Практические использование

Для многих азиатских народов чечевица является одним из важнейших источников белковой пищи, способным заменить по питательным свойствам хлеб, крупу и даже мясо.

Технология выращивания чечевицы такая же, как и гороха. Однако это растение более теплолюбиво, страдает от заморозков, но легче переносит засуху.

С давних времён чечевица ценилась как лекарственное растение. В её семенах белка содержится больше, чем в мясе [1]. Чечевица содержит один процент жира и 20% протеина [2]. Кроме того, в них много углеводов, клетчатки, минеральных солей. Ещё древнеримские врачи использовали чечевицу для лечения желудочных заболеваний и нервных расстройств, считая, что постоянное употребление её в пищу делает человека спокойным и терпеливым. В старинных русских травниках настой из чечевицы рекомендовали пить при заболевании оспой. Жидкий отвар хорошо помогает справиться с запорами, а густой выступает как вяжущее средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Отвар чечевицы также рекомендуют принимать при почечнокаменной болезни, заболеваниях печени.

Классификация

В рамках вида выделяют четыре подвида^[3]:

• Lens culinaris subsp. culinaris

• [syn. Cicer lens (L.) Willd.]
• [syn. Ervum lens L.]
• [syn. Lens esculenta Moench]
• [syn. Lentilla lens (L.) W.Wight ex D.Fairchild]

• Lens culinaris subsp. odemensis (Ladiz.) M.E.Ferguson et al.

• [syn. Lens odemensis Ladiz.]

• Lens culinaris subsp. orientalis (Boiss.) Ponert

• [syn. Ervum orientale Boiss.]
• [syn. Lens orientalis (Boiss.) Hand.-Mazz.]

• Lens culinaris subsp. tomentosus (Ladiz.) M.E.Ferguson et al.

• [syn. Lens tomentosus Ladiz.]

Примечания

1. ↑ Используется также название Покрытосеменные.
2. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
3. ↑ По данным сайта GRIN (см. ссылку в карточке растения)

Литература

• Флора СССР. В 30-ти т. / Ботанический институт Академии наук СССР; Главный редактор В. Л. Комаров; Редакторы тома Б. К. Шишкин и Е. Г. Бобров. — М.—Л.: Изд-во Академии наук СССР, 1948. — Т. XIII. — С. 478. — 588 с. — 4 000 экз.
• Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. Раделова С. Ю. — СПб.: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 191. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4