Чайник (заварной)

Декоративный заварной чайник

Заварной чайник

Заварной чайник — посуда для заливания чайных листов (в том числе в чайном пакетике) горячей или кипящей водой с целью приготовления чая. Обычно заварные чайники имеют открывающийся верх — крышку, через который засыпается чайный ингредиент и заливается вода, и длинную, полую, изогнутую трубку — носик, через который и разливается чай. Маленькое отверстие в крышке обычно служит для того, чтобы из носика не капала вода при заполнении чайника. Часто, по старой русской традиции, заварные чайники накрывают т. н. «чайной бабой», чтобы содержимое не остывало слишком быстро.

Выбор заварного чайника для разных видов чая

Заварные чайники различаются не только по дизайну, но и по назначению. Например, черный чай лучше всего заваривать в керамических чайниках, а для более крепких сортов чая, таких как Ассам или цейлонский чай, лучше использовать оловянные, металлические или серебряные. Считается также, что чай Оолонг и разновидности зелёного чая лучше всего заваривать в китайских чайниках, из глины Цзыша, изготовленных недалеко от китайского города Исин (англ. Yixing). Более лёгкие чаи, такие как Даржилинг, считается оптимальным заваривать в фарфоровых чайниках (в том числе из китайского фарфора). Не рекомендуется использовать заварной чайник для разных видов чая, например, цветочного чая и чая с привкусом дыма.