Уыз

Уыз

Моло́зиво (лат. colostrum gravidarum) — секрет молочной железы млекопитающих, вырабатываемый в последние дни беременности и в первые дни после родов. По составу молозиво отличается от молока у человека первые 3—7 суток, у животных первые 7—10 суток после родов. Молозиво содержит иммуноглобулины и антитоксины, защищающие новорождённого. Также молозиво нормализует деятельность пищеварительного тракта.

Казахи делят молозиво (каз. Уыз) на три вида: чёрное молозиво — молоко, полученное сразу после отёла; жёлтое молозиво — молоко, полученное после кормления приплода; белое молозиво — молоко, полученное через сутки после отёла.

У казахов блюда с молозивом домашних животных считаются деликатесом. Жёлтое молозиво, смешанное с молоком, варят и подают на одном большом блюде с варёным мясом. Белое молозиво едят в кипячёном виде (после варки оно по консистенции и вкусу становится похожим на нежный сладковатый творог с молоком).

Ссылки



Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Смотреть что такое "Уыз" в других словарях:

  • уыз — Уызға тойған қозыдай. Томпиған, момпиған, моп момақан. У ы з ғ а т о й ғ а н қ о з ы д а й, томпиып ұйықтап жатыр (Жас қазақ, 16.03.2007). Уыз той. Жаңа туған сиырдың, қойдың уызын жинап, «Ақ мол болсын» деген ырыммен бүкіл ауылды шақыратын… …   Қазақ тілінің түсіндірме сөздігі

  • уыз — зат. Жас төлдеген малдың алғашқы 2 3 күнгі қою сүті. зат. Уыз сүттен пісірілген дәмді тағам …   Қазақ дәстүрлі мәдениетінің энциклопедиялық сөздігі

  • уызқағанақ — зат. Өрісте жүрген малшылар жаңа туған қойды сауып, уызын тазаланған қағанаққа құйып, оттың күліне көміп пісіретін тағам. Көктемгі уыз кезінде қой соңында жүрген қойшылардың да уыздан жасайтын өз тағамы бар. Оны – у ы з қ а ғ а н а қ деп атайды… …   Қазақ тілінің түсіндірме сөздігі

  • уыз қымыз — Жазғытұрым кездегі алғашқы қымыз …   Қазақ дәстүрлі мәдениетінің энциклопедиялық сөздігі

  • ақ уыз — зат. 1. Ең алғашқы сүт. 2. Малдың уыз сүтінен бүйенге не қарынға пісіріліп, қатырылған тағам. 3. Жұмыртқаның ағы …   Қазақ дәстүрлі мәдениетінің энциклопедиялық сөздігі

  • сары уыз — Жұмыртқаның ішіндегі сары түсті қоймалжың зат …   Қазақ дәстүрлі мәдениетінің энциклопедиялық сөздігі

  • бұрғуыз — (Өзб., Там.) жуан біз. Жүнге б ұ р ғ у ы з б е н ағаш тесіп жатты (Өзб.). Бұл сөз «бұрғы» және «біз» сөздерінің бірігуінен жасалған …   Қазақ тілінің аймақтық сөздігі

  • Молозиво — Для улучшения этой статьи желательно?: Добавить иллюстрации. Молозиво (лат. colostrum gravidarum …   Википедия

  • Казахская кухня — …   Википедия

  • Гузы — Государство огузов Огузы (гузы) (араб. أوغوز‎‎ и перс. اغوز гуз, гузз; др. тюрк. огузы, каз. оғыздар, узб. oʻgʻuzlar)  тюрки огузы, тюркоязычные племена, первоначально объединившиеся в конфедерацию во главе с каганом, или ханом …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»