- Молочай (гриб )
-
Млечник [[Изображение:|120px]]
Рыжик еловый[[Изображение:|120px]]
Серушка
Груздь чёрный
Млечник липкийНаучная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты Класс: Basidiomycetes Подкласс: Agaricomycetidae Порядок: Russulales Семейство: Сыроежковые Род: Млечник Латинское название Lactarius Pers. 1797 NCBI 34444 Мле́чник (лат. Lactarius, от слова молоко) — род пластинчатых грибов семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Содержание
Названия
- Agaricus (Galorrheus) Fr. 1818
- Galorrheus (Fr.) Fr. 1825
- Agaricus (Lactifluus) Pers. 1801
- Lactifluus (Pers.) Roussel 1806 и др.[1]
Название «млечник» — калька с латинского Lactarius. В народе же наиболее ценные виды, такие, как L. resimus с древности называли груздями. В настоящее время груздями называют многие виды, в том числе и несъедобные (млечник серо-розовый); в некоторых справочниках такое название принято для большинства видов (кроме рыжиков и волнушек). «Сухими груздями», или подгруздями, подгруздками называют не млечники, а некоторые виды сыроежек.
Слово «груздь» происходит от прилагательного грузд(ый): «грузд гриб» — «хрупкий, ломкий гриб» (ср. с лит. gruzdùs «хрупкий, ломкий»)[2]. Другое объяснение — «грибы, растущие груздно», т. е. кучно, большими группами[3].
Морфология
Плодовые тела от средних до относительно крупных размеров, шляпконожечные, положение ножки — центральное или слабо эксцентрическое.
Шляпка сначала выпуклая с подвёрнутым краем, позднее большей частью воронковидная или слегка вдавленная в середине, реже выпуклая или плоская с бугорком, с прямым гладким опушенным или лохматым краем, сухая или влажная до слизистой, гладкая, войлочная или бархатистая, с концентрическими зонами или без них.
В мякоти имеются млечные сосуды, содержащие млечный сок, вытекающий при повреждении плодового тела. Млечный сок белый, реже окрашенный, на воздухе не изменяет окраски или приобретает цвет от жёлтого до фиолетового. У очень старых экземпляров и в длительно сухую погоду млечный сок высыхает и не выделяется при повреждении плодового тела. Вкус мякоти и млечного сока, как правило, острый, либо очень острый.
Пластинки нисходящие, приросшие или выемчатые, неломкие.
Ножка центральная или слегка эксцентрическая, плотная или рыхлая, сплошная, с каналом или полая.
Споровый порошок белого, жёлтого или охристого цвета, споры амилоидные.
Экология
Обитают в лесах и на лесных полянах, в тундрах, лесотундрах, реже на болотах и лугах. Большинство видов — микоризообразователи.
Хозяйственное значение
В Европе подавляющее число видов рода Lactarius считается несъедобными, или же вовсе ядовитыми. В России же многие виды считается съедобными, как правило, в солёном или маринованном виде.
Некоторые млечники применяют в медицине. Из рыжика настоящего (Lactarius deliciosus) и близкого к нему рыжика красного (Lactarius sanguifluus) с красным млечным соком выделен антибиотик лактариовиолин, подавляющий развитие многих бактерий, в том числе возбудителя туберкулеза. Перечный груздь (Lactarius piperatus) применяется при лечении почечнокаменной и желчекаменной болезнях, бленнорее, остром гнойном конъюктивите. Горькушка (Lactarius rufus) содержит антибиотическое вещество, отрицательно воздействующее на ряд бактерий, а также тормозящее рост культур золотистого стафилококка.
Виды
Известно около 400 видов, распространённых по всему земному шару. На территории стран бывшего СССР встречается около 50 видов.
Представители Кат.* Латинское название Русское название 
Lactarius acerrimus Млечник острейший 
Lactarius acris Млечник острый Lactarius albocarneus Lactarius alnicola Lactarius aquizonatus Груздь водянисто-зоновый Lactarius aspideus Млечник щитовидный Lactarius auriolla Lactarius azonites Lactarius badiosanguineus Груздь оранжевый Lactarius bertillonii Млечник Бертилона Lactarius blennius
(Lactarius viridis)Млечник липкий, груздь серо-зелёный Lactarius brunneoviolaceus Lactarius camphoratus Млечник камфо(а)рный, груздь камфо(а)рный Lactarius camphoratusis Lactarius chrysorrheus Груздь золотисто-жёлтый, груздь золотисто-млечный Lactarius circellatus Молочай грабовый Lactarius citriolens Груздь бахромистый Lactarius clarkei 
Lactarius controversus Груздь осиновый, груздь тополёвый, белянка Lactarius cremor Млечник слизистый Lactarius cyathuliformis Lactarius decipiens 
Lactarius deliciosus Рыжик, рыжик сосновый, рыжик настоящий, рыжик обыкновенный, рыжик деликатесный, рыжик боровой, рыжик благородный, рыжик осенний Lactarius deterrimus
(L. deliciosus var. picei)Рыжик еловый, еловик Lactarius dryadophilus Груздь лиловеющий дриадолюбивый Lactarius duplicatus Lactarius evosmus Lactarius fennoscandicus Lactarius flavidus Lactarius flexuosus Серушка, дуплянка серая, груздь серо-лиловатый, млечник серый, серянка, подорешница, подорожница Lactarius fluens Lactarius fragilis Млечник ломкий, млечник хрупкий Lactarius fuliginosus Млечник буроватый, млечник тёмно-бурый Lactarius fulvissimus Lactarius glaucescens Груздь сизоватый Lactarius glyciosmus Млечник ароматный, груздь ароматный, млечник душистый, млечник кокосовый 
Lactarius helvus Млечник серо-розовый, груздь серо-розовый, груздь несъедобный, млечник чалый Lactarius hepaticus Lactarius hygrophoroides Млечник гигрофоровидный Lactarius hysginoides Lactarius hysginus Млечник мясо-красный, гладыш Lactarius insulsus Груздь дубовый, рыжик дубовый Lactarius japonicus Рыжик японский Lactarius lacunarum Lactarius lanceolatus Lactarius leonis Lactarius lignyotus Млечник бурый, млечник древесинный, груздь мавроголовый Lactarius lilacinus Млечник сиреневый Lactarius luridus Lactarius mairei Lactarius mammosus Груздь крупный, груздь сосочковый, млечник крупный Lactarius mitissimus Млечник неедкий, млечник оранжевый Lactarius musteus Млечник белый Lactarius nanus Lactarius obscuratus Млечник тёмный, млечник неясный, млечник скрытый, млечник ольховый Lactarius olivinus Lactarius omphaliformis Lactarius pallidus Млечник бледный, млечник бледно-жёлтый Lactarius pergamenus Груздь пергаментный Lactarius picinus Млечник смолисто-чёрный Lactarius pilatii Lactarius piperatus Груздь перечный Lactarius porninsis Млечник оранжевый Lactarius pseudouvidus Lactarius pterosporus Lactarius pubescens Белянка, волнушка белая, белянка пушистая, груздь пушистый Lactarius pyrogalus Млечник жгуче-млечный Lactarius quieticolor Lactarius quietus Млечник нейтральный, груздь дубовый, млечник дубовый Lactarius repraesentaneus Груздь синеющий, груздь жёлтый синеющий, груздь золотисто-жёлтый лиловеющий, груздь собачий, груздь лиловеющий, груздь фиолетовый Lactarius resimus Груздь настоящий, груздь белый, груздь сырой, белянка, груздь правский Lactarius romagnesii Lactarius rostratus Lactarius rubidus
(Lactarius fragilis var. rubidus)Lactarius rubrilacteus Lactarius rubrocinctus Lactarius rufulus Lactarius rufus Горькушка, груздь горький Lactarius ruginosus Lactarius salicis-herbaceae Lactarius salicis-reticulatae Lactarius salmonicolor
(Lactarius salmoneus)Рыжик лососевый, рыжик альпийский Lactarius sanguifluus Рыжик красный Lactarius scoticus Lactarius scrobiculatus Груздь жёлтый, подгруздь жёлтый, подскребыш, волнуха желтая Lactarius semisanguifluus Рыжик красный сосновый Lactarius serifluus Млечник шелковистый, млечник водянисто-млечный Lactarius sphagneti Груздь болотный Lactarius spinosulus Млечник шиповатый Lactarius subcircellatus Lactarius subdulcis Краснушка, млечник сладковатый, попута, груздь сладкий Lactarius subumbonatus Lactarius syringinus Lactarius tabidus Груздь нежный Lactarius torminosulus Lactarius torminosus Волнушка розовая, волнянка, волжанка, волвенка, волвяница, волминка, волнуха, краснуха, красуля, отваруха Lactarius trivialis Млечник обыкновенный, гладыш, дуплянка, груздь синий, груздь сизый, ольшанка, дуплянка жёлтая, гладуха, гладушка, молочай, подольховик, подольшанка Lactarius tuomikoskii Lactarius turpis
(Lactarius necator)
(Lactarius plumbeus)Груздь чёрный, груздь оливково-чёрный, чернушка, черныш, дуплянка чёрная, цыган, груздь чёрный еловый, груздь оливково-коричневый Lactarius umbrinus Млечник умбровый Lactarius utilis Lactarius uvidus Млечник мокрый, млечник лиловеющий, груздь серый лиловый, груздь серый лиловеющий, млечник серый лиловеющий Lactarius vellereus
(Lactarius listeri)Скрипица, груздь войлочный, скрипун, скрипуха, молочай, подскрёбыш молочный, подсухарь Lactarius vietus Волнушка болотная, млечник вялый, млечник блёклый Lactarius violascens Млечник лиловеющий, млечник влажный Lactarius volemus
(Lactarius lactifluus)Груздь красно-коричневый, молочай, подмолочник, подорешник, гладыш, гладых, краснушка, поддубенок Lactarius xanthogalactus Lactarius zonarius Млечник зонистый, груздь дубовый Lactarius zonaroides отличный съедобный гриб хороший съедобный гриб условно-съедобный гриб несъедобный нетоксичный гриб токсичный гриб 
смертельно ядовитый гриб Литература
- «Funghi», — Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997
- Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: 1999.
- Ф. В. Фёдоров, Грибы. — М., Росагропромиздат
- Горленко М. В. и др. Грибы СССР. — М.: 1980
Ссылки
Примечания
- ↑ www.mycobank.org
- ↑ Шанский Н. М. Школьный этимологический словарь русского языка
- ↑ Ляхов П.Р. Энциклопедия грибов. — М.: «ЭКСМО-Пресс», 2001. — С. 210. — ISBN 5-04-003208-0
Wikimedia Foundation. 2010.
