съём

-а, м. спец.

Действие по глаг. снять—снимать (в 1, 4 и 5 знач.).

Съем плодов. Съем шкуры с туши.

□

Макар Мазай достиг высокого съема стали — пятнадцать и пять сотых тонны с квадратного метра пода печи. Галин, Песня о Макаре Мазае.