Ягода — рябина

Ягода — рябина
Рябина - красивейшее дерево наших лесов. Ее круглые, красные, горьковатые ягоды снимают после первых морозов. Имеется несколько разновидностей обыкновенной рябины: Невежинская (она происходит из лесов села Невежина Ивановской обл.), Крымская и др. Есть и культурная, садовая рябина, она содержит больше сахара и меньше кислоты, чем обыкновенная лесная. Особый интерес представляют мичуринские сорта, а из них лучшая из рябин "Мичуринская десертная", дающая сладкие, тонкого вкуса ягоды со слабой, чуть заметной горечью. Этот сорт создан И. В. Мичуриным путем сочетания им же созданной ликерной рябины с мушмулой. В рябине сравнительно много сахара (до 13%), витамина C и каротина (провитамина A). Рябина сушеная пригодна для длительного хранения: ее сладкие сорта едят в свежем виде, из нее варят варенье; она находит широкое применение в кондитерском производстве для изготовления повидла, начинок для конфет, желе, пастилы, в ликеро-водочном производстве - для ликеров, наливок, настоек. Особенно известны настойки на Невежинской рябине - "Рябина на коньяке", а также водочные настойки, изготовленные на натуральных рябиновых соках.

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. . 1987.

См. также в других словарях:

  • ягода — См. плод одного поля ягоды... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. ягода облепиха, ежевика, черемуха, ягодина, ягодка, изюм, черника, земляника, росяника, шикша, клубника, тута …   Словарь синонимов

  • ЯГОДА — жен. мелкий, мякотный плод, более кустарный, в коем заключены семена; съедомая ягода наша: смородина (черная, красная), малина, крыжовник, клубника, земляника, черника, голубика, княженика, костяника, ежевика (черная и голубая), брусника, морошка …   Толковый словарь Даля

  • рябина — рябинка, арония, рябинушка; оспина, щербина, щербинка, конопушка, пятнышко Словарь русских синонимов. рябина рябинка, оспина, щербина, щербинка; конопушка (разг.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е.… …   Словарь синонимов

  • рябина —      Дикая ягода, обычно горькая, что ограничивает ее употребление. Рябина вымачивается сутки в холодной воде, затем бланшируется 1 2 минуты и после полного обсушивания может использоваться для варенья. Сироп для рябины варят заранее, до средней… …   Кулинарный словарь

  • рябина — РЯБИНА, ы, жен. Дерево или кустарник сем. розоцветных с собранными в кисти горьковатыми оранжево красными плодами (ягодами), а также самые ягоды. Тонкая, одинокая р. (также перен. в песнях: символ одинокой женщины). | уменьш. рябинка, и, жен. |… …   Толковый словарь Ожегова

  • Рябина — (Sorbus aucuparia L.) древесное растение из сем. розанных,достигающее до 15 м. высоты. Почки войлочно пушистые. Листья крупныенепарно перистые, о 11 23 почти сидячих, продолговатых, остропильчатых, в молодостиволосистых, потом почти голых листках …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • Рябина — (Sorbus aucupari a L.) древесное растение из семейства розанных, достигающее до 15 м высоты. Почки войлочно пушистые. Листья крупные, непарноперистые, об 11 23 почти сидячих, продолговатых, остропильчатых, в молодости волосистых, потом почти… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • РЯБИНА —         Дикая ягода, обычно горькая, что ограничивает ее употребление. Рябина вымачивается сутки в холодной воде, затем бланшируется 1 2 минуты и после полного обсушивания может использоваться для варенья. Сироп для рябины варят заранее, до… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • рябина — РЯБИНА1, ы, ж Разг. То же, что щербина (о лице, теле). Красивое лицо полковника ничуть не портили редкие рябины. РЯБИНА2, ы, ж Кустарниковое или древовидное растение семейства розоцветных с крупными пахучими белыми цветами и горьковатыми оранжево …   Толковый словарь русских существительных

  • рябина — ж. I (дерево) мыщэхупщей; (ягода) мыщэхупщ …   Школьный русско-кабардинский словарь

Книги

  • На перекатах, Геннадий Солодников. Книги уральского прозаика Геннадия Солодникова "Лебединый клик", "Рябина, ягода горькая" тепло приняты читателем. Родная земля питает творчество писателя, помогаетрассказывать о близких его… Подробнее  Купить за 212 руб

Фильмы

  • Детство., 1979 — О заботе Советского государства о подрастающем поколении.
  • Ленин и время., 1980 — Публицистический фильм о претворении в жизнь идей Ленина.
  • Вопросы и ответы., 1982 — Ответы на вопросы зарубежных телезрителей:1. Существует ли в СССР частная собственность? 2. Как в СССР осуществляется принцип свободы совести? 3. Может ли советская женщина занимать руководящий пост?