тиамин это:

тиамин
ТИАМИ́Н -а; м. Водорастворимый витамин, необходимый для нормальной деятельности нервной системы (витамин B1). Т. в составе поливитаминов. Получение тиамина. Источники тиамина - хлеб грубого помола, греча, овсяная крупа.
* * *
тиами́н
(витамин В1), водорастворимый витамин. В составе кофермента тиаминпирофосфата (кокарбоксилазы) участвует в реакциях декарбоксилирования кетокислот. Источники тиамина — дрожжи, хлеб из муки грубого помола, гречневая и овсяная крупы, картофель, печень. Недостаток тиамина в пище вызывает нарушение углеводного обмена, болезнь бери-бери.
* * *
ТИАМИН
ТИАМИ́Н (витамин В1), серосодержащий водорастворимый витамин. Эмпирическая формула С12Н18ОN4S. В составе кофермента кокарбоксилазы (см. КОКАРБОКСИЛАЗА) участвует в реакциях декарбоксилирования кетокислот и кетосахаров при окислительном и неокислительном декарбоксилировании, и таким образом участвует в процессах обмена углеводов, белков и жиров. Обеспечивает нормальный рост, повышает двигательную и секреторную деятельность желудка, нормализует работу сердца (тиамин-зависимая карбоксилаза).
При авитаминозе развивается заболевание бери-бери (см. БЕРИ-БЕРИ), известное в Китае еще за 2700 лет до н. э. Начиная с 16 столетия, когда в пищу стали употреблять полированный рис, в азиатских странах (Япония, Китай, Индия, Индонезия) это заболевание приобрело массовый характер. В Японии оно стало настоящим бедствием — в среднем в год умирало около17 тыс. человек (второе место после туберкулеза). В европейских странах болезнь встречалась крайне редко. Бери-бери проявлялась в двух формах: полиневрита (см. ПОЛИНЕВРИТ) и тяжелых поражений сердечно-сосудистой системы. При полиневрите болезнь начиналась с потери аппетита, общей слабости. Больные, точно в кандалах, с трудом передвигали ноги. Резко снижалась кожная чувствительность (тактильная, температурная, болевая), затем развивался паралич ног, рук, зрительного нерва, гортани, и наступала смерть. Вторая форма болезни сопровождалась резко выраженными расстройствами кровообращения. Развивались сильная сердечная слабость, одышка, боли в сердце, сильные отеки, особенно в печени, и все заканчивалось смертельным исходом. Патологомикроскопические исследования органов показывали изменения в периферической нервной системе, в спинном мозгу, в мышечных волокнах скелетных мышц и сердца, в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта и железах внутренней секреции. В 1897 врач Х. Эйкман (см. ЭЙКМАН Христиан) из госпиталя в Батавии (Ява) обнаружил, что куры, питавшиеся остатками с больничного стола, состоящего из полированного (очищенного) риса, заболевали болезнью, напоминающую бери-бери у людей. Прибавление отрубей риса к пище кур излечивало это заболевание.
На основании этих данных Эйкман высказал предположение, что рисовые отруби содержат особые вещества, необходимые для жизнедеятельности, а отсутствие их при полировке риса приводит к заболеванию бери-бери. В конце 19 века ученые обратили внимание, что бери-бери может возникать и в отсутствие рисовой диеты. В отличие от эндемической рисовой формы бери-бери нерисовая форма не связана с определенными этнографическими и географическими условиями. Как вскоре удалось выяснить, эта форма болезни развивалась при использовании просеянной белой пшеничной муки. Добавление к пищевому рациону отрубей или ржаной муки предотвращало развитие болезни.
В 1912 К. Функ (см. ФУНК Казимеж) выделил тиамин из рисовых отрубей. В 1926 Янсен и Донант получили витамин в кристаллическом виде. В 1931 немецкий биохимик А. Виндаус (см. ВИНДАУС Адольф) определил его эмпирическую формулу, а в 1935 Р. Уильямс (см. УИЛЬЯМС Роберт) установил структурную формулу, представляющую собой соединение пиримидинового и тиазолового колец.
Витамин В1 не накапливается в организме в сколько-нибудь значительных количествах, и его доставка с пищей должна происходить по возможности равномерно. Если взрослый человек получает половину нормального количества витамина в течение 5—6 дней, у него появляются признаки гиповитаминоза. Однако даже при полноценном потреблении витамина В1 может развиваться вторичная форма бери-бери. Она возникает у больных с органическими заболеваниями желудочно-кишечного тракта: язвы, рак желудка, хронические энтероколиты и пр., т. е. в случаях, когда нарушено нормальное всасывание витамина. Подобный авитаминоз развивается и при атрофическом гастрите, вызванном длительным потреблением алкоголя — алкогольный полиневрит, излечиваемый введением дополнительного количества витамина В1. Необходимо иметь в виду, что длительное применение определенных лечебных диет, например, язвенной, почечной, диабетической и др., излечивая основное заболевание, может вызвать гиповитаминоз В1.
Основные источники тиамина: дрожжи, рисовые и мучные отруби, земляные и лесные орехи, спаржа, гречиха, соя, ржаная мука, яичный желток, свинина. В настоящее время витамин получают синтетическим путем в промышленных масштабах.
Суточная потребность: 1,4—2,4 мг. Следует помнить, что витамин В1 разрушается при нагревании свыше 120°С.

Энциклопедический словарь. 2009.

Синонимы:

Смотреть что такое "тиамин" в других словарях:

  • ТИАМИН — Действующее вещество ›› Тиамин* (Thiamine*) * * * ТИАМИН ( Тhiaminum ). ВИТАМИН В (Vitaminum В 1 ). Синонимы: Aneurin, Anevryl, Benerva, Beneurin, Berin, Betabion, Betamine, Betaneurin, Betavitan, Betaxin, Bethiamin, Bevimin, Bevital, Bevitine,… …   Словарь медицинских препаратов

  • ТИАМИН — Тиамин. Формула. Тиамин. Формула. тиамин, витамин B1, водорастворимый витамин. В молекуле Т. содержится сера (в составе тиазола) и азот (в составе амннопиримидина). Образуется в растениях, организме животных (в кишечнике и рубце под влиянием… …   Ветеринарный энциклопедический словарь

  • ТИАМИН — ТИАМИН, ВИТАМИН В1 из группы витаминов В, необходимый для нормального углеводного МЕТАБОЛИЗМА. Его недостаток вызывает заболевание бери бери. Тиамин находится в семенах, зернах, орехах, печени, дрожжах и листовых овощах …   Научно-технический энциклопедический словарь

  • ТИАМИН — (витамин В..1) водорастворимый витамин. В составе кофермента тиаминпирофосфата (кокарбоксилазы) участвует в реакциях декарбоксилирования кетокислот. Источники тиамина дрожжи, хлеб из муки грубого помола, гречневая и овсяная крупа, картофель,… …   Большой Энциклопедический словарь

  • ТИАМИН — витамин B1, гетероциклич. водорастворимое соединение, производное пиримидина и тиазола. Синтезируется растениями и нек рыми микроорганизмами. Человек и животные получают Т. с пищей. Играет важную роль в углеводном обмене: в форме кофермента… …   Биологический энциклопедический словарь

  • тиамин — ВИТАМИН В, – гетероциклическое водорастворимое соединение, производное пиримидина и тиазола. Синтезируется растениями и некоторыми микроорганизмами (преимущественно дрожжами). (Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа,… …   Словарь микробиологии

  • тиамин — сущ., кол во синонимов: 5 • аневрин (5) • анейрин (3) • витамин (89) • …   Словарь синонимов

  • тиамин — витамин В1 Гетероциклическое производное пиримидина и тиазола; синтезируется растениями (им богаты дрожжи, эндосперм пшеницы), играет важную роль в углеводном обмене. [Арефьев В.А., Лисовенко Л.А. Англо русский толковый словарь генетических… …   Справочник технического переводчика

  • ТИАМИН — Thiaminum. Витамин В1. Vitaminum В1. Синонимы: аневрин, аневрил, беневрин, берин, бетабион, бетамин, бетавитан, бетиамин, беветин, оризанин, криставибекс, витаплекс и др. Свойства. Витамин В, содержится в разнообразных пищевых продуктах, преимущ …   Отечественные ветеринарные препараты

  • Тиамин — См. также: Тиамин (лекарственное средство) Тиамин …   Википедия

Книги

Другие книги по запросу «тиамин» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»