сычужный фермент это:

сычужный фермент
сычу́жный ферме́нт
то же, что реннин.
* * *
СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ
СЫЧУ́ЖНЫЙ ФЕРМЕ́НТ, то же, что реннин (см. РЕННИН).

Энциклопедический словарь. 2009.

Смотреть что такое "сычужный фермент" в других словарях:

  • СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ — то же, что реннин …   Большой Энциклопедический словарь

  • Сычужный фермент — Сычужный фермент: ферментный препарат, изготовленный из сычуга телят, ягнят, козлят молочников или их смеси, с долей молокосвертывающей активности химозина от общей молокосвертывающей активности препарата не менее 80,0%... Источник: ПРЕПАРАТЫ… …   Официальная терминология

  • СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ — СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ, см. Химозин …   Большая медицинская энциклопедия

  • Сычужный фермент —         фермент класса гидролаз (См. Гидролазы), вырабатываемый в Сычуге (отделе желудка) молодых жвачных животных; то же, что Реннин …   Большая советская энциклопедия

  • СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ — сычужный фермент, химозин, реннин, фермент из класса пептидгидролаз, содержащийся в секрете сычуга молодых жвачных животных; молекулярная масса 40 000. Участвует в переваривании белков молока, вызывая превращение казеиногена в нерастворимый… …   Ветеринарный энциклопедический словарь

  • СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ — то же, что реннин …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • Сычужный фермент — …   Википедия

  • СЫЧУЖНЫЙ — СЫЧУЖНЫЙ, сычужная, сычужное. 1. Содержащий сычужину. Сычужный фермент. 2. прил., по знач. связанное с обработкой сычужиной, изготовлением сыров (спец.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • сычужный — см. сычуг 1); ая, ое Сычу/жный фермент (фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свёртывание молока и применяемый в сыроделии) …   Словарь многих выражений

  • Химозин — – сычужный фермент, действует на молочный белок казеиноген, превращая в творожистый сгусток параказеина, при рН 6,0 6,5 створаживает молоко …   Словарь терминов по физиологии сельскохозяйственных животных


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»