растительные масла это:

растительные масла
расти́тельные масла́
жирные (растительные жиры), получают из семян или плодов растений отжимом или экстрагированием. Плотность 0,900—0,980 г/см3, цвет от светло-жёлтого до тёмно-бурого. Бывают твёрдые, но чаще жидкие. Различают растительные масла высыхающие (льняное, конопляное и др.), полувысыхающие (подсолнечное, хлопковое и др.) и невысыхающие (касторовое, кокосовое и др.). Многие растительные масла — важнейшие пищевые продукты. Основная питательная ценность растительных масел определяется высоким содержанием в них триглицеридов высших жирных кислот (до 80—90% в льняном, до 40—60% в подсолнечном), фосфатидов (до 3000 мг% в соевом, до 1400 мг% в подсолнечном), стеринов (до 1000 мг% в кукурузном, до 300 мг% в подсолнечном), токоферолов (100 мг% и более в соевом и кукурузном, до 100 мг% в подсолнечном). В технике растительные масла используются для производства мыл, олиф, лаков и других материалов.

Энциклопедический словарь. 2009.

Смотреть что такое "растительные масла" в других словарях:

  • РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА — жирные, растительные жиры, получаемые из семян или плодов растений отжимом или экстрагированием. Различают растительные масла: твердые и (чаще) жидкие; высыхающие (льняное растительное масло, конопляное), полувысыхающие (подсолнечное, хлопковое) …   Современная энциклопедия

  • Растительные масла — Оливковое масло Растительные масла, растительные жиры  жиры, извлекаемые из плодов, семян, корней и других частей растений.[1] Растительные масла в основном (на 95 97 %) состоят из триглицеридов, оставшаяся часть приходится на воски и фосфатиды,… …   Википедия

  • РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА — жирные (жиры растительные), продукты, извлекаемые из растит. сырья и состоящие в осн. из триглицеридов высших жирных к т. Осн. источники Р. м, масличные растения (масличные культуры). Р. м. содержатся также в косточках нек рых плодовых деревьев… …   Химическая энциклопедия

  • Растительные масла —         см. Масла растительные …   Большая советская энциклопедия

  • РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА — жирные (растительные жиры), получают из семян или плодов р ний отжимом или экстрагированием. Плотн. 0,900 0,980 г/см3, цвет от светло жёлтого до тёмно бурого. Бывают твёрдые, но чаще жидкие. Различают Р. м. высыхающие (льняное, конопляное и Др.) …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА — см. Масла жирные …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

  • РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА — см. в ст. Жиры …   Большой энциклопедический политехнический словарь

  • Жиры и масла — растительные масла — Растительные масла вырабатывают из семян масличных культур, извлекая из них масло прессованием или экстракцией. Растительные масла носят название семян, из которых они получены: подсолнечное, хлопковое, льняное, конопляное, соевое, горчичное,… …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • масла растительные — жирные, см. Растительные масла. * * * МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ (растительные жиры), получают из семян или плодов растений отжимом или экстрагированием. Плотность 0,900 0,980 г/см3, цвет от светло желтого до темно бурого. Бывают… …   Энциклопедический словарь

  • МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ — (растительные жиры) получают из семян или плодов растений отжимом или экстрагированием. Плотность 0,900 0,980 г/см³, цвет от светло желтого до темно бурого. Бывают твердые, но чаще жидкие. Различают растительные масла высыхающие (льняное,… …   Большой Энциклопедический словарь

Книги

Другие книги по запросу «растительные масла» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»