глазурь это:

глазурь
ГЛАЗУ́РЬ -и; ж. [нем. Glasur от Glas - стекло].
1. Стекловидное покрытие на керамических изделиях, закреплённое обжигом. Покрывать кувшины глазурью.
2. Застывший сахарный сироп. Орехи в глазури. // Слой густого сладкого сиропа (из сахара, шоколада и т.п.), в котором варят фрукты и которым украшают кондитерские изделия. Торт с глазурью. Булочки, облитые шоколадной глазурью.
Глазу́рный, -ая, -ое (1 зн.). Г-ая масса. Г-ое покрытие. Г-ые изразцы.
* * *
глазу́рь
(нем. Glasur, от Glas — стекло), 1) стекловидное защитно-декоративное покрытие на керамике, закреплённое обжигом (прозрачное или непрозрачное, бесцветное или окрашенное). 2) Слой застывшего прозрачного сахара на фруктах, сладких мучных изделиях.
* * *
ГЛАЗУРЬ
ГЛАЗУ́РЬ (нем. Glasur, от Glas — стекло),
1) стекловидное защитно-декоративное покрытие на керамике толщиной (0,1—0,3) мм, закрепленное обжигом (прозрачное или непрозрачное, бесцветное или окрашенное).
По химической природе глазури представляют собой щелочные, щелочноземельные и др. алюмосиликатные и алюмоборосиликатные стекловидные массы. Состав глазури: (66—72)% SiO2, (11—17)% Al2O3, остальная часть — окислы щелочных, щелочноземельных и других металлов. Температура размягчения глазури должна быть ниже температуры обжига керамического изделия. При обжиге глазурь расплавляется и покрывает изделие тонким плотным блестящим стекловидным слоем. Глазурь не только улучшает внешний вид изделия и придает ему желаемую окраску, но также защищает его от загрязнения, действия кислот и щелочей, делает их водонепроницаемыми. Нанесение глазури повышает механическую прочность изделия на 15—20%. При этом чем тоньше слой глазури, тем выше прочность изделий, коэффициент термического расширения глазури должен быть меньше коэффициента термического расширения изделия. Химическая устойчивость глазури зависит от ее состава: чем меньше в ней щелочей, тем выше ее химическая устойчивость.
Блеск глазури зависит от коэффициента преломления, на величину которого влияют состав, температура обжига и наличие газовых включений. Повышенным блеском характеризуются свинцовые, стронциевые и титановые глазури, а также глазури, содержащие редкоземельные элементы. Твердость глазури зависит от ее химического состава. Большей твердостью характеризуются полевошпатные глазури, свинцовые и баритовые глазури обладают меньшей твердостью. Твердость глазурного слоя по Моосу (см. МООСА ШКАЛА) 5—6.
По температуре спекания глазури подразделяют на тугоплавкие (1100—1350 °С) и легкоплавкие (900—1100 °С). В радиотехнической и электронной промышленности для глазурирования применяют различные эмали — глухие (непрозрачные) белые или окрашенные глазури.
2) Слой застывшего прозрачного сахара на фруктах, сладких мучных изделиях.

Энциклопедический словарь. 2009.

Синонимы:

Смотреть что такое "глазурь" в других словарях:

  • ГЛАЗУРЬ — (нем. Glasur, от Glas стекло). Стекловидный слой, наводимый на глиняную, фаянсовую, фарфоровую посуду и изразцы, сообщающий им блеск и препятствующей просачиванию воды, иначе еще назыв. муравой. 2) наружный белый блестящий слой зубов, назыв.… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • глазурь —      Покрытие кондитерских изделий (пряников, печений, иногда пирогов и тортов) плотной, тонкой оболочкой из сахара, подкрашенного пищевым красителем (цедрой), или из смеси сахара и шоколада или яйца (сложная глазурь или кувертюр). Обычно… …   Кулинарный словарь

  • глазурь — покрытие, эмаль, полива, мурава, люстр Словарь русских синонимов. глазурь полива Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

  • глазурь — и, ж. glaçure, нем. Glasur. 1. Сплав для покрытия керамических изделий. Сл. 18. Глазурь, который он делать знает, весьма украшает глиняныя посуды. Шумахер Отчет 548. О новоизобретенной во Франции живописи на фарфоре без глазури. Порошин Зап. 53.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • ГЛАЗУРЬ — (полива, мурава), стекловидная масса, покрывающая глиняное изделие непроницаемым для жидкостей слоем. Получается при обжигании в специальных печах глиняных изделий, так называемого «черепка», вследствие расплавления покрывающей… …   Большая медицинская энциклопедия

  • Глазурь — – стекловидное покрытие на керамических изделиях, защищающее их от разрушительного действия жидкостей и газов, а также придающее им более эффектный вид. [Термины российского архитектурного наследия. Плужников В. И., 1995] Глазурь –… …   Энциклопедия терминов, определений и пояснений строительных материалов

  • ГЛАЗУРЬ — ГЛАЗУРЬ, глазури, мн. нет, жен. (нем. Glazur). 1. Особый глянцовитый сплав, которым покрывают посуду (не стеклянную). Глазурь потрескалась и осыпалась. 2. Сахарный сироп, особо приготовленный для варки в нем фруктов и для украшения сладких мучных …   Толковый словарь Ушакова

  • глазурь —     ГЛАЗУРЬ, книжн. мурава, книжн. обливка, книжн. полива     ГЛАЗУРОВАННЫЙ, глазуревый, глазурной, глазурный, книжн. муравленный, книжн. муравный, книжн. обливной, книжн. поливенный, книжн. поливный …   Словарь-тезаурус синонимов русской речи

  • Глазурь — – тонкий стекловидный слой на поверхности керамических изделий, образующийся за счет расплавления и последующего застывания специально нанесенной керамической массы определенного состава. Глазурь улучшает физико химические и декоративные качества …   Словарь строителя

  • ГЛАЗУРЬ — (немецкое Glasur, от Glas стекло), 1) стекловидное защитно декоративное покрытие на керамике, закрепленное обжигом (прозрачное или непрозрачное, бесцветное или окрашенное). 2) Слой застывшего сахара на фруктах, сладких мучных изделиях …   Современная энциклопедия

  • ГЛАЗУРЬ — (нем. Glasur от Glas стекло), 1) стекловидное защитно декоративное покрытие на керамике, закрепленное обжигом (прозрачное или непрозрачное, бесцветное или окрашенное).2) Слой застывшего прозрачного сахара на фруктах, сладких мучных изделиях …   Большой Энциклопедический словарь

Книги

Другие книги по запросу «глазурь» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»