яблочная кислота это:

яблочная кислота
я́блочная кислота́
НООССН(ОН)СН2СООН, бесцветные гигроскопичные кристаллы; tпл 100°C (для оптически активной формы) и 130,8°C (для рацемата); содержится, например, в яблоках, листьях махорки и хлопчатника. Применяется в пищевой промышленности, в синтезе урацила и др. Соли и эфиры яблочной кислоты называются малатами.
* * *
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА
Я́БЛОЧНАЯ КИСЛОТА́ (НООС—СНОН—СН2—CООН), бесцветные гигроскопичные кристаллы, tпл 100 °С; содержится, напр., в яблоках, листьях махорки и хлопчатника. Применяется в пищевой промышленности, в синтезе урацила и др. Соли и эфиры яблочной кислоты называются малатами.

Энциклопедический словарь. 2009.

Смотреть что такое "яблочная кислота" в других словарях:

  • Яблочная кислота — Общие …   Википедия

  • яблочная кислота — DL Пищевая кислота, получаемая гидратацией малеинового ангидрида, содержащая основного вещества не менее 99,0 %, имеющая температуру плавления при нормальном атмосферном давлении в пределах от 127 °С до 132 °С, представляющая собой белый… …   Справочник технического переводчика

  • ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА — (НООС СНОН СН2 CООН) бесцветные гигроскопичные кристаллы, tпл 100 .С; содержится, напр., в яблоках, листьях махорки и хлопчатника. Применяется в пищевой промышленности, в синтезе урацила и др. Соли и эфиры яблочной кислоты называются малатами …   Большой Энциклопедический словарь

  • ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА — (НООССН(ОН)СН2СООН), органическое химическое соединение. Оно выполняет несколько важных функций в обмене веществ (МЕТАБОЛИЗМЕ) тела, особенно в ЦИКЛЕ КРЕБСА, который имеет дело с выработкой энергии во время дыхания …   Научно-технический энциклопедический словарь

  • ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА — НООССH2СН (ОН)СООН, дикарбоновая оксикислота. В свободном состоянии широко распространена в растениях; богаты ею плоды (особенно незрелые) яблони, вишни, сливы, рябины и др., листья махорки, вегетативные органы суккулентов. В обмене веществ у… …   Биологический энциклопедический словарь

  • яблочная кислота — obuolių rūgštis statusas T sritis chemija formulė HOOCCH(OH)CH₂COOH atitikmenys: angl. malic acid rus. яблочная кислота ryšiai: sinonimas – hidroksibutano dirūgštis …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • Яблочная кислота — (хим.) бутанолдикислота (см. Предельные органические кислоты и Химическая номенклатура) C4H6O4 = НО2С.СН(ОН).CH2.СО2Н была впервые найдена в неспелом крыжовнике Шееле в 1785 г.; ее состав установлен Либихом в 1832 г. Содержа один асимметричный… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Яблочная кислота —         оксиянтарная кислота, HOOCCH2CH (OH) COOH, двухосновная оксикарбоновая кислота; бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде и этиловом спирте, tпл 100 °С. Впервые выделена К. Шееле в 1785 из незрелых яблок. В растениях… …   Большая советская энциклопедия

  • яблочная кислота — природная оксидикарбоновая кислота ациклического ряда, являющаяся промежуточным продуктом обмена веществ в организме человека (участвует в цикле трикарбоновых кислот); применяется в синтезе некоторых лекарственных средств …   Большой медицинский словарь

  • яблочная кислота — оксиянтарная кислота …   Cловарь химических синонимов I

Книги

  • Атлас плодов, . С самого начала подготовки к изданию в России Атласа плодов (он вышел в 1905 г.) было решено, что книга должна иметь чисто практический характер, давать описания плодов, которые имеют или… Подробнее  Купить за 967 руб
  • Соленые и маринованные помидоры, Выдревич Г.С., сост.. Помидор - один из наиболее распространенных овощей, насчитывающий более 2000 сортов. В помидорах содержится много витамина С, Bi и Вг, бета-каротина, органических кислот (яблочная и лимонная,… Подробнее  Купить за 15 руб


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»