опара это:

опара
ОПА́РА -ы; ж. Бродящее жидкое тесто (на дрожжах или закваске). Поставить, выдержать опару. О. подошла. // Закваска из этого теста. Всходить на опаре (о тесте). Как на опаре расти, всходить (очень быстро, как на дрожжах).
Опа́рный, -ая, -ое. О-ое тесто.

Энциклопедический словарь. 2009.

Синонимы:

Смотреть что такое "опара" в других словарях:

  • Опара — Опара: Опара  река в России, протекает в Республике Коми, Архангельской области. Опара, Степан  гетман Войска Запорожского в 1665 году. Опара  забродившее тесто с дрожжами или закваской (поставить опару  заквасить… …   Википедия

  • опара —      Дрожжи, разведенные слегка водой, с прибавлением сахара и муки для усиления всхожести. Приготавливается до введения в основное тесто.      (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * *      дрожжи, развеленные теплой водой и заправленные… …   Кулинарный словарь

  • опара — закваска Словарь русских синонимов. опара сущ., кол во синонимов: 4 • дрожжи (6) • закваска …   Словарь синонимов

  • опара — Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки или подготовленных к производству зерновых продуктов и муки, воды, хлебопекарных дрожжей в соответствии с рецептурой и технологическим режимом, расходуемый для приготовления… …   Справочник технического переводчика

  • ОПАРА — ОПАРА, опары, жен. Заправленное дрожжами или закваской забродившее тесто. Поставить опару (заквасить тесто). || Закваска для теста (обл.). «Вздулся, как тесто на опаре.» погов. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ОПАРА — ОПАРА, ы, жен. Жидкая закваска для теста из дрожжей и небольшого количества муки. | прил. опарный, ая, ое. Опарное тесто (на опаре). Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • Опара — Опара: Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки или подготовленных к производству зерновых продуктов и муки, воды, хлебопекарных дрожжей в соответствии с рецептурой и технологическим режимом, расходуемый для… …   Официальная терминология

  • ОПАРА — Васко Опара, крестьянин. 1495. Писц. I, 562. Иванко Опара, крестьянин. 1498. Писц. IV, 160. Опара Логинов, крестьянин ПустоРжевского уезда. 1605. А. И. II, 413. Пан Иван Григорьевич Опара, земянин пинский. 1633. Ю. З. А. II, 81. Опара, гетман… …   Биографический словарь

  • опара — įmaišas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas arba tirštas pusgaminis, ruošiamas iš dalies kvietinių miltų, viso receptūroje nurodyto mielių kiekio ir vandens, rauginamas ir įmaišomas į ruošiamą pyrago kepinių …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • ОПАРА —     ♥ Замешивать опару и видеть, как она поднимается,  сон означает, что начатое дело даст хорошую прибыль.     ↑ Представьте, что опара поднимается очень быстро и переливается через край …   Большой семейный сонник

  • Опара — 25 Опара Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки, воды, дрожжей в соответствии с рецептурой и технологическим режимом, расходуемый для приготов Источник: ГОСТ 16814 88: Хлебопекарное производство. Термины и… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

Книги

Другие книги по запросу «опара» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»